Salmón a la sal

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4-6 personas)

• 1 salmón de 2 Kg. aproximadamente
• 1 ramito de hierbas
• sal gorda y limón.

Elaboración:

• Limpiar bien el salmón, ponerlo en una bandeja de horno sobre un lecho de sal gorda, se rocía con limón y se espolvorea con las hierbas. Se cubre con el resto de la sal (tiene que estar un poco húmeda).
• Se introduce en el horno durante 20 min. aproxi madamente, una vez hecho, se rompe la sal con cuidado y se retiran las hierbas.

Se puede servir con salsa de alcaparras, tártara, vinagreta, etc.

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