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Salmón a la pimienta

domingo, 15 de abril de 2012

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4 personas)

  • 1 Kg de salmón fresco en filetes
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Champiñones
  • Cebolla
Elaboración:
  • Se salpimenta el salmón, se rocía con vino blanco y se deja reposar en la nevera durante un par de horas.
  • Se coloca en una bandeja de horno y se introduce en este, debajo del grill, durante 5 minutos.
  • Se sirve con una guarnición de champiñón y cebolla rehogada y hecha con vino.
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Ensalada de champiñones

domingo, 1 de abril de 2012

(Receta de Felipe)
Ingredientes :

  • 1/2 Kg de champiñones frescos
  • 1 limón
  • pimienta negra molida, aceite, sal.
Elaboración:
  • Se cortan los champiñones por la parte con tierra y se lavan en agua fría, se escurren bien y se parten en láminas muy finas, poniéndolos en una ensaladera honda con el zumo de limón, sal y un poco de pimienta negra molida.
  • Se remueve para que se mezclen bien los champiñones con el limón y se dejan en reposo durante una hora.
  • Seguidamente se le escurre casi todo el jugo y se añade aceite y sal a gusto.
  • Se pueden servir solos o acompañados de cualquier tipo de ensalada
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Champiñones rebozados

jueves, 15 de marzo de 2012

(Receta de Felip)
Ingredientes :

  • 1/2 Kg. de champiñones frescos
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • aceite
Elaboración:

  • Limpiar el champiñón cortando el pie casi por la base, (los troncos pueden ser utilizados para sopas, revueltos con huevo, etc.)
  • Lavarlos en abundante agua fría y secarlos bien con un paño limpio y sazonarlos.
  • Pasar los champiñones por harina y huevo batido y freirlos en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditos, servirlos seguido.
Este plato es excelente como aperitivo o entremés, así como guarnición de platos de carne y pescado
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Pasta rápida con salmón ahumado

miércoles, 15 de febrero de 2012

(Receta de Gregorio)
Ingredientes: (para 4 personas)

  • 300 gr de salmón ahumado
  • Pasta
  • 1 cebolla o chalota
  • 1/4 de litro de nata líquida
  • Aceite
  • sal y pimienta blanca
Elaboración:
  • Se hace la chalota, muy picada, en aceita hasta que se dore
  • Se echa la mitad del salmón picado junto con la nata, sal y la pimienta, se deja hacer unos minutos.
  • Se cuece la pasta al dente y se mezcla con esta salsa.
  • Se adorna con el resto del salmón cortado en tiras.
Visita otras tras recetas de pasta rápida:
Si se hace con pasta corta se pueden utilizar los Farfalle (lazos) o los Tagliatelli (tiras planas).
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Butifarra al vino (práctico y sabroso)

miércoles, 1 de febrero de 2012

(Receta de Pat)
Ingredientes :

  • 1 butifarra
  • 1 vasito de vino tinto
  • Aceite
Elaboración:
  • Poner en una sartén una gotita de aceite, dejad que se caliente en la sartén y añadirle la butifarra. Dejad que se vaya haciendo a fuego lento y con la sartén tapada, dándole alguna vuelta de vez en cuando.
  • La butifarra se va haciendo con su propia grasa. Cuando la grasa ya se ha consumido y la butifarra está doradita, se le echa un vasito de vino tinto. Se deja que haga chup-chup a fuego lento hasta que se haya evaporado al menos la mitad del vino.Cuanto más rato, más fuertecilla quedará la butifarra.
  • Se acompaña con pan con tomate o con lechuga con limón y cominos (y aceite y sal al gusto)


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Salmón a la sal

domingo, 15 de enero de 2012

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4-6 personas)

  • 1 salmón de 2 Kg. aproximadamente
  • 1 ramito de hierbas
  • sal gorda y limón.
Elaboración:
  • Limpiar bien el salmón, ponerlo en una bandeja de horno sobre un lecho de sal gorda, se rocía con limón y se espolvorea con las hierbas. Se cubre con el resto de la sal (tiene que estar un poco húmeda).
  • Se introduce en el horno durante 20 min. aproxi madamente, una vez hecho, se rompe la sal con cuidado y se retiran las hierbas.
Se puede servir con salsa de alcaparras, tártara, vinagreta, etc.
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Salmón al cava

viernes, 16 de diciembre de 2011

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4personas)

  • 4 rodajas de salmón
  • 1/2 litro de cava
  • mantequilla y sal.
Elaboración:
  • Colocar las rodajas de salmón sobre una bandeja de horno, sazonar y untar con mantequilla.
  • Introducir en el horno y a medio hacer se agrega el cava, regando con el caldo el salmón de vez en cuando hasta que esté hecho. Se hace en unos pocos minutos.
  • Se puede adornar y servir con verduras.
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