Crema ligera y rápida de calabacín

(Receta de Bego)
Ingredientes :

• 1 manojo de puerros
• 1 Kg de calabacines
• 2 cebollas
• 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

• Cortar las verduras en daditos y ponerlas a dorar en una olla donde previamente se habrá derretido la mantequilla.
• Una vez doradas las verduras, añadir agua hasta cubrirlas a fuego medio.
• Si se consume el agua, añadir de nuevo. Dejar hervir hasta que las verduras estén blandas.
• Una vez retirado del fuego, añadir sal y pimienta blanca. Triturar las verduras con al batidora. Se puede añadir más agua si se considera conveniente.
• Calentar la crema antes de servirla.
• Para los muy queseros se puede servir un bol de queso emmental rallado que cada uno se servirá al gusto.
• Esta receta puede servir de base para cualquier crema de verduras cambiando el ingrediente principal (el calabacín en este caso), por cualquier otra verdura como por ejemplo espárragos o espinacas.
• En el caso de crema de espárragos se usará una lata grande y un detalle muy decorativo consiste en cortar las puntas y añadirlas al final de la crema.

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