Recetas de cocina fácil

domingo, 15 de abril de 2012

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4 personas)

1 Kg de salmón fresco en filetes
Vino blanco
Sal y pimienta
Champiñones
Cebolla

Elaboración:

Se salpimenta el salmón, se rocía con vino blanco y se deja reposar en la nevera durante un par de horas.
Se coloca en una bandeja de horno y se introduce en este, debajo del grill, durante 5 minutos.
Se sirve con una guarnición de champiñón y cebolla rehogada y hecha con vino.

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domingo, 1 de abril de 2012

(Receta de Felipe)
Ingredientes :

1/2 Kg de champiñones frescos
1 limón
pimienta negra molida, aceite, sal.

Elaboración:

Se cortan los champiñones por la parte con tierra y se lavan en agua fría, se escurren bien y se parten en láminas muy finas, poniéndolos en una ensaladera honda con el zumo de limón, sal y un poco de pimienta negra molida.
Se remueve para que se mezclen bien los champiñones con el limón y se dejan en reposo durante una hora.
Seguidamente se le escurre casi todo el jugo y se añade aceite y sal a gusto.
Se pueden servir solos o acompañados de cualquier tipo de ensalada

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jueves, 15 de marzo de 2012

(Receta de Felip)
Ingredientes :

1/2 Kg. de champiñones frescos
2 huevos
2 cucharadas de harina
aceite

Elaboración:

Limpiar el champiñón cortando el pie casi por la base, (los troncos pueden ser utilizados para sopas, revueltos con huevo, etc.)
Lavarlos en abundante agua fría y secarlos bien con un paño limpio y sazonarlos.
Pasar los champiñones por harina y huevo batido y freirlos en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditos, servirlos seguido.

Este plato es excelente como aperitivo o entremés, así como guarnición de platos de carne y pescado

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Pasta rápida con salmón ahumado

miércoles, 15 de febrero de 2012

(Receta de Gregorio)
Ingredientes: (para 4 personas)

300 gr de salmón ahumado
Pasta
1 cebolla o chalota
1/4 de litro de nata líquida
Aceite
sal y pimienta blanca

Elaboración:

Se hace la chalota, muy picada, en aceita hasta que se dore
Se echa la mitad del salmón picado junto con la nata, sal y la pimienta, se deja hacer unos minutos.
Se cuece la pasta al dente y se mezcla con esta salsa.
Se adorna con el resto del salmón cortado en tiras.

Visita otras tras recetas de pasta rápida:

Si se hace con pasta corta se pueden utilizar los Farfalle (lazos) o los Tagliatelli (tiras planas).
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Butifarra al vino (práctico y sabroso)

miércoles, 1 de febrero de 2012

(Receta de Pat)
Ingredientes :

1 butifarra
1 vasito de vino tinto
Aceite

Elaboración:

Poner en una sartén una gotita de aceite, dejad que se caliente en la sartén y añadirle la butifarra. Dejad que se vaya haciendo a fuego lento y con la sartén tapada, dándole alguna vuelta de vez en cuando.
La butifarra se va haciendo con su propia grasa. Cuando la grasa ya se ha consumido y la butifarra está doradita, se le echa un vasito de vino tinto. Se deja que haga chup-chup a fuego lento hasta que se haya evaporado al menos la mitad del vino.Cuanto más rato, más fuertecilla quedará la butifarra.
Se acompaña con pan con tomate o con lechuga con limón y cominos (y aceite y sal al gusto)

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Salmón a la sal

domingo, 15 de enero de 2012

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4-6 personas)

1 salmón de 2 Kg. aproximadamente
1 ramito de hierbas
sal gorda y limón.

Elaboración:

Limpiar bien el salmón, ponerlo en una bandeja de horno sobre un lecho de sal gorda, se rocía con limón y se espolvorea con las hierbas. Se cubre con el resto de la sal (tiene que estar un poco húmeda).
Se introduce en el horno durante 20 min. aproxi madamente, una vez hecho, se rompe la sal con cuidado y se retiran las hierbas.

Se puede servir con salsa de alcaparras, tártara, vinagreta, etc.

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Salmón al cava

viernes, 16 de diciembre de 2011

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4personas)

4 rodajas de salmón
1/2 litro de cava
mantequilla y sal.

Elaboración:

Colocar las rodajas de salmón sobre una bandeja de horno, sazonar y untar con mantequilla.
Introducir en el horno y a medio hacer se agrega el cava, regando con el caldo el salmón de vez en cuando hasta que esté hecho. Se hace en unos pocos minutos.
Se puede adornar y servir con verduras.

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