Recetas de cocina fácil: ESPAGUETIS INTEGRALES CON SALSA CARBONARA VEGETARIANA

Ingredientes :

300 gr de espaguetis integrales
250 gr de cebolla
125 gr de tofu ahumado, más o menos medio paquete
2 huevos
100 gr de parmesano rallado
Sal
Pimienta

Preparación:

Se pica la cebolla pequeñita y se pocha en una sartén con aceite unos 10’.

Añadimos el tofu también troceado en porciones pequeñas y rehogamos 5’ más. Que quede la cebolla transparente y sin que sobre aceite, si no, lo escurriremos.

Paralelamente vamos hirviendo la pasta.

En un cuenco grande colocamos los 2 huevos crudos y el queso rallado y allí volcamos la cebolla y tofu calientes y los espaguetis recién hervidos.

Con el propio calor de los alimentos se cuajan los huevos y se funde el queso y queda una textura suave sin usar nata.

Hay quien pone 1 huevo por persona.

Esta receta es para 4 comensales y con 2 queda muy bien pero se podría ampliar.

Bon profit, estan molt bons!!!

(Receta de Núria)
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