Marmitako de salmón

(Receta de Roberto)
Ingredientes :

• 800 gr de salmón
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 Kg de patatas
• 2 tomates maduros medianos
• guindilla cayena
• vino blanco
• pimentón dulce

Elaboración:

Pides en la pescadería que te corten las rodajas de salmón a tacos y sin espinas.

• Sofrito de cebolla y pimiento: picas una cebolla grande y un pimiento grande en daditos pequeño o tiras pequeñas. Lo echas al aceite a fuego lento en cazuela de barro.
• Cuando la cebolla y piemiento se han ablandado, echas pimentón y revuelves rápidamente.
• Echas las patatas cortadas a trozos y sigue removiendo.
• Lo cubres con agua y sazonas con sal, pimienta blanca. Añades una hojita de laurel, los tomates pelados, 2 o 3 guindillas rojas y un chorrito de vino blanco.
• Cuando las patatas están casi hechas, se echan los tacos de salmón encima. Agita la tartera de vez en cuando. El salmón necesita apenas 10 minutos.

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