Canutillos con crema de melón

jueves, 14 de octubre de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes (2 personas):
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • ¼ de melón
  • 70 g de azúcar
  • 40 g de harina de maíz refinada
  • Canela
  • Azúcar glas para decorar
Elaboración:
Se bate el huevo y se pinta las láminas de hojaldre. Se corta en tiras largas y se enrollan en moldes cónicos pequeños (la parte pintada hacia fuera). Se meten al horno, previamente calentado, a 180º C durante 20-25 m.

Se tritura el melón y se pone en un cazo, se añade la harina, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Se mezcla bien, se pone el cazo al fuego y se remueve sin parar hasta que espese. Se pasa la crema a un bol y se deja enfriar.

Se rellenan los canutillos con la crema, se espolvorean con el azúcar glas y se sirven.

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Copa de melocotón

jueves, 7 de octubre de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes (2 personas):
  • 1 bote de melocotón en almíbar de ½ kg
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • Cáscara de medio limón
  • Hierba luisa
Elaboración:
Se bate el melocotón con su almíbar, la ralladura de limón, las yemas y la leche condensada. Se cuela y se pone en un bol.

Se monta las claras a punto de nieve, y se incorporar a la mezcla anterior, mezclándolo suavemente de abajo arriba, con movimientos envolventes.

Se pone en los recipientes en los que se va a servir, se espolvorea con hierba luisa, se tapa con papel plástico y se deja enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

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