Marmitako de salmón

jueves, 15 de septiembre de 2011

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4 personas)

  • 1 Kg. de salmón fresco
  • 1/4 Kg. de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates pelados sin pepitas
  • la pulpa de 3 pimientos choriceros
  • 1 Kg. de patatas
  • caldo de salmón
  • sal y aceite.
Elaboración:
  • En una cazuela con aceite se dora la cebolla picada. Se agregan los dientes de ajo, tomates, pulpa de los pimientos choriceros y perejil.
  • Se rehogan las patatas, a trozos, en el sofrito.
  • Se vierte caldo hasta que se cubran y se irá añadiendo más si es necesario.
  • Cuando la patata esté hecha, se añade el salmón partido en trozos pequeños. Se deja hacer unos minutos y se retira
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Champiñones al yogourt

jueves, 1 de septiembre de 2011

(Receta de Felip)
Ingredientes : (Para 4 personas)

  • 1 Kg. de champiñones
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1/4 de litro de caldo de ave
  • 1/2 litro de yogourt escaso
  • 1 diente de ajo
  • el zumo de medio limón
  • sal.

Elaboración:
  • Cortar la parte terrosa de los champiñones y lavarlos en abundante agua fría, una vez lavados y limpios échales un chorrito de zumo de limón.
  • Córtalos en láminas no dema­siado finas.
  • En una sartén pon la mantequilla a derretir y saltea en ella los champiñones unos cuatro minutos
  • Agrega entonces el caldo de pollo y déjalo cocer a fuego lento unos veinte minutos hasta que el caldo se haya evaporado en gran parte.
  • Retira entonces los champiñones y deja que se templen ligeramente
  • Añade el yogourt, sálalo y remueve bien.
  • Echa por encima el diente de ajo pelado y picado muy menudo.
  • Sírvelo muy caliente.


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