Mousse de chocolate

jueves, 26 de agosto de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de chocolate
  • 3 decilitros de nata líquida
Elaboración:
Se baten la yemas con 120 g de azúcar.

Se pone al baño maría el chocolate hasta que se deshaga y forme una crema. Se aparta del fuego y se añade las yemas batidas con el azúcar. Se deja enfriar si parar de dar vueltas.

Se montan las claras a punto de nieve. Se echa un poco de las claras al chocolate mezclándolo bien. Y después se echa el chocolate a las claras, dando vueltas en sentido envolvente y procurando que sigan esponjosas.

Se monta la nata con 30 g de azúcar y se agrega a la crema, también dándole vueltas en sentido envolvente.

Se mete en la nevera durante al menos dos horas.

Otras recetas:


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Flan de castaña

jueves, 19 de agosto de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 500 g de castaña
  • ¾ l de leche
  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 g de nata
  • 100 g de guindas
Elaboración:
Se cuecen las castañas con abundante agua durante una hora. Una vez cocidas se pelan (se quita también la piel interior).

Se colocan en un recipiente hondo, al que se incorporaran los huevos, la leche y el azúcar. Se bate con la batidora hasta obtener una pasta fina.

Se vierte en un molde de flanes, previamente caramelizado. Se cuece al baño maria en el horno, durante aproximadamente una hora.

Una vez cocido se desmolda y se adorna con la nata y las guindas.

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Flan de huevo

jueves, 12 de agosto de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 6 huevos
  • ½ l de leche
  • 250 g de azúcar
Elaboración:
En un cazo se ponen 50 g de azúcar con una cucharada sopera de agua y se calienta hasta obtener un caramelo claro. Con él se carameliza el fondo y los laterales de un molde
En un bol se baten los huevos con el azúcar y se le añade la leche. Se vierte en el molde y se cuece al baño maría hasta que quede cuajado.

Si se quiere dar más sabor se puede hervir la leche con canela o vainilla y se deja enfriar antes de mezclar con los otros ingredientes.

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Rosquillas de anís

jueves, 5 de agosto de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • Por cada huevo:
  • 1 copa de anís
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • Una taza, tamaño café, de aceite de oliva
  • Harina, la que pida

Elaboración:
se baten los huevos junto con el azúcar. Se les agrega el aceite, el anís y la levadura, batiéndose todo con mucho cuidado para que no se formen grumos.

Una vez bien mezclado se añade la harina paulatinamente hasta que la masa no se adhiera a los dedos.

Se moldean las rosquillas a partir de bolas tamaño de una nuez y se frien en aceite bien caliente y abundante.

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