Mousse de naranja

sábado, 13 de marzo de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes (4 personas):
  • 4 naranjas
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar glass
  • 200g de nata
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • Ralladura de naranja
Elaboración:
Se cortan los extremos de las naranjas, se extrae la pulpa, con cuidado para no romperlas (se utilizarán de recipiente) y se pasa por el colador.

Se baten las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que espesen y queden espumosas.

Se disuelve la gelatina en el zumo exprimido de las naranjas y se mezcla con las yemas.

Se montan, por separado, la nata y las claras y se añaden a la mezcla anterior.

Se rellenan las cáscaras de naranjas con la mousse y se mete en la nevera.

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