Flan de cuajada

jueves, 24 de junio de 2010



(Receta de Lidia)

Ingredientes:
  • ½ l de leche
  • ½ de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 5 cucharas de azúcar
Preparación:
Se separa un vaso de leche en el que se disuelve la cuajada en polvo.
Se pone la leche, la nata y el azúcar en una cazuela y se calienta y cuando hierva se añade la disolución removiendo hasta que vuelva a hervir. Se retira unos segundos del fuego, sin dejar de remover y se vuelve a poner al fuego hasta que hierva de nuevo y se apaga el fuego.
Se carameliza un molde y en el se vierte la cuajada, se deja enfriar y se mete en la nevera, unas cuatro horas.

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Mousse de turrón

jueves, 17 de junio de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 1 barra de turrón de Jijona
  • 400 g de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 laminas de gelatina
  • 2 yogures de mousse de limón
  • 1 vaso de leche
Preparación:
Se ponen las laminas de gelatina en remojo en un recipiente con un vaso de agua durante cinco minutos. Se disuelve en la leche templada.
Se monta la nata y cuando esté en su punto se añade el azúcar.
Se tritura el turrón con los dos yogures.
Se mezclan los tres compuesto poco a poco con movimientos envolventes, una vez bien mezclados se echa en un molde caramelizado y se mete en la nevera toda la noche.

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Mousse helada de turrón

jueves, 10 de junio de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 1 barra de turrón de Jijona
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de nata montada
  • ½ vasito de brandy
Preparación:
Se baten la yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, se añade el turrón (previamente picado fino con la batidora) y el brandy y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Se baten las claras a punto de nieve y se monta la nata y se incorpora la crema anterior, con movimientos envolventes.
Se pone en un molde y se introduce en el congelador durante 5 ó 6 horas.
Se traslada del congelador al frigorífico 30 minutos antes de servirlo.
Se decora con virutas de chocolate y se acompaña con chocolate fundido.

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Tarta de queso fría

jueves, 3 de junio de 2010



(Receta de Lidia)

Ingredientes:
  • 500 g de queso Philadelphia
  • 600 g de nata líquida
  • 100 g de azúcar
  • Galletas
  • Mermelada arándanos
  • mantequilla
Preparación:
Se bate la nata, cuando empiece a espesar se le añade el queso y el azúcar.
Se trituran las galletas con la mantequilla hasta hacer una pasta y con ella se forra un molde.
Se echa la mezcla del queso y la nata en el molde y se mete en la nevera, unas 8 horas. Cuando ya esté cuajada se pone por encima la mermelada de arándonos

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