Canutillos con crema de melón

(Receta de Lidia)
Ingredientes (2 personas):

• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• ¼ de melón
• 70 g de azúcar
• 40 g de harina de maíz refinada
• Canela
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:
Se bate el huevo y se pinta las láminas de hojaldre. Se corta en tiras largas y se enrollan en moldes cónicos pequeños (la parte pintada hacia fuera). Se meten al horno, previamente calentado, a 180º C durante 20-25 m.

Se tritura el melón y se pone en un cazo, se añade la harina, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Se mezcla bien, se pone el cazo al fuego y se remueve sin parar hasta que espese. Se pasa la crema a un bol y se deja enfriar.

Se rellenan los canutillos con la crema, se espolvorean con el azúcar glas y se sirven.

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