Recetas para la salud: contra la úlcera duodenal y gástrica

viernes, 29 de enero de 2010

Ingredientes:
  • 100gr de patata pelada (sodio, vitaminas B y B1)
  • 100 grs de zanahoria (fósforo, calcio, magnesio, vitamina A, B y C)

Licua los ingredientes y toma medio vaso tres veces al día.
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ENSALADA DE CANÓNIGOS

jueves, 28 de enero de 2010

(Receta de Loreto)

Ingredientes:

  • Bolsa de canónigos
  • Bacon
  • Queso fresco o mozzarella
  • Cebolla frita (de la de idea)
Preparación:
  • Se fríe el bacón
  • Se echa con el queso y la cebolla a los canónigos
  • Se aliña
  • Y punto
Para mejoras se pueden añadir piñones o pasas pequeñitas.


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BURRITOS / FAJITAS

domingo, 24 de enero de 2010

(Receta de Tania)

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Sal
  • Aceite
  • Pollo
  • Condimento
Preparación:
A mi me encanta la receta de burritos/fajitas.

Frío cebolla, pimiento rojo, pimiento verde en tiras no demasido largas (con sal).

A parte frío pollo también a láminas no demasiado largas (con sal). Cuando esté doradito le añado un sobre de condimento preparado Mercadona para este tipo de comidas.

Lo junto todo

Caliento 30sg. el pan para burritos

Lo sirvo por separado para que cada uno se las haga a su manera. Mmmmmmmm Buala!!!


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Consejos básicos de cocina: 11 Tipos de arroz

miércoles, 20 de enero de 2010

El arroz es un componente esencial para la dieta que nos aporta proteinas, vitamina B y minerales como el potasio, el calcio y el magnesio.


Tipos de arroz:

1.-Arroz moreno
: El arroz después de ser tratado para eliminar la capa exterior incombustible, da lugar al arroz moreno que puede ser de grano largo o de grano corto. El arroz moreno tiene un sabor fuerte y al cocinarlo se hincha más que el arroz blanco. Tarda en cocer el doble de tiempo que el arroz blanco.Lo puedes usar en vez del arroz blanco en la mayoría de los platos, per te aconsejamos que no lo uses si su sabor se puede imponer al del resto de los ingredientes.
Arroz moreno

2.-Arroz de grano corto o arroz de púding: Los granos son gruesos y ovalados y se ponen pegajosos al cocerlos.

Arroz de grano corto

Es recomendable para hacer pudines de arroz, arroz con leche y el sushi.

3.-Arroz de grano medio o arroz risotto: Granos más redoendeados que alargados. Absorben mucho líquido sin ponerse pegajosos ni ablandarse.

Arroz grano medio

Son ideales para preparar risottos con cocción prolongada.

4.-Arroz de grano largo: Granos cuatro veces más largos que anchos, son traslúcidos y cuando se cuece se pone esponjoso con los granos separados completamente. Muchos arroces largos proceden de América.

Arroz de grano largo

5.-Arroz Patna: arroz de grano largo que procede de la India.

6.-Arroz Basmati: es otro arroz de grano largo que también procede de la India con sabor fuerte. Ideal para el curry y el pilaff.


Arroz basmati

7.-Arroz vaporizado: Es un arroz de grano largo que se ha tratado al vapor a presión antes de quitarle la cáscara. Conserva elementos nutritivos que desaparecerían con la cáscara y la semilla. Es un arroz amarillento que se vuelve blanco al cocerlo. Los granos permanecen separados.


Arroz vaporizado

8.-Arroz silvestre: Realmente no se trata de arroz sino de las semillas de una planta acuática que crece en América del norte.

Se aconseja para el relleno de aves.
Arroz silvestre

9.-Arroz en escamas: Este arroz cuece muy rápidamente. Se aconseja para pudines.


10.-Arroz molido: Muy apto para pudines y galletas y para espesar sopas y salsas.

11.-Harina de arroz: Los granos se han molido muy intensamente.Se usa mucho en repostería.

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Recetas para la salud: contra el catarro

Ingredientes:
  • 2 pomelos pelados ( ácido cítrico, vitamina C y P)
  • 150 gr de cebolla pelada ( potasio, azufre y vitamina C)

Licua los ingredientes y tómalos una vez al día en ayunas

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TARTA DE QUESO AL ESTILO DE HOSPITAL DE ORBIGO (LEÓN)

lunes, 18 de enero de 2010

(Receta de Chema Gutiérrez)

Ingredientes:
Masa:

  • Queso Philadelphia (fabricado en Hospital de Órbigo por KJS)
  • Huevos
  • Leche
  • Nata líquida
  • Azúcar
  • Maïzena

Base:

  • Galletas
  • Mantequilla o margarina
Proporciones:

Por cada tarrina de Philadelphia de 200 gramos:Un huevo entero
  • Un vaso de vino, mediado de leche
  • Una cucharada sopera de azúcar (los golosos, a gusto)
  • Una cucharada de postre de maïzena
  • Un vaso de chupito de nata líquida
Preparación:
Base:
Se machacan galletas, bien machacadas, y se mezclan con mantequilla o margarina, a razón de 50 gramos de mantequilla o margarina por cada 15 galletas (tipo María, preferentemente). El resultante se extiende por la base del recipiente que se vaya a usar y por las paredes del mismo.

Masa:

Se mezclan los ingredientes y se baten bien. La nata queda mejor al final, sobre todo si se bate durante 5 o 10 minutos, para que le de una textura más suave. Una vez hecha la masa, se vierte con suavidad sobre el recipiente con la base de galletas bien extendida. Si se pone una cuchara (de palo a ser posible) como amortiguador, mejor.

Con el horno bien precalentado, se introduce el recipiente y se deja a 180 – 200 grados (en función del tamaño de la tarta). A partir de 30 - 40 minutos se comprueba que esté a punto. Si se puede, dejar reposar en el horno, al menos, un cuarto de hora.

Opciones:

Se puede adornar con mermelada de arándanos.
A la masa se le pueden añadir pasas de Corinto antes de introducir la tarta en el horno

Os la recomiendo , porque no es nada, nada empalagosa y entra sola!!!

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Pollo a la Conchita

domingo, 10 de enero de 2010


(Receta de Juana Molino)

Ingredientes:

  • Un pollo de pages hermoso.
  • Dos cebollas gorditas.
  • Tres tomates.
  • Una cabeza de ajo.
  • Una rama de perejil.
  • Unas hojas de laurel.
  • Un vaso de 100ml. de vinagre.
  • Un vaso de 100ml. de coñac.
  • Harina, agua, aceite de oliva, canela en rama, orejones, ciruelas y pimienta en grano.

Preparación:

Cortar el pollo en octavos, quitándole la carcasa.

Enharinar los trozos de pollo para freírlos posteriormente en una sartén con abundante aceite. Una vez frito el pollo, colocarlo en una cazuela añadiendo el mismo aceite de freír, el cual lo habremos colado para eliminar cualquier resto de harina.

Incorporar a la cazuela todos los ingredientes en crudo. Los tomates cortados a cuartos, la cebolla a trozos pequeños irregulares, la cabeza de ajos desmenuzada con los ajos enteros y sin pelar, la hoja de laurel, el perejil, unos granos de pimienta, el vaso de vinagre, el vaso de coñac, un vaso de agua y sal al gusto. Los orejones y las ciruelas los reservaremos para el final.

Tapamos la cazuela y ajustamos fuego vivo hasta que empiece a hervir, a partir de este momento bajar el fuego y controlar la cocción para que el pollo adquiera la textura deseada. Como orientación puede ser necesario un tiempo de 30 minutos.

Ahora destaparemos la cazuela rectificamos de sal y añadiremos los orejones y las ciruelas para que no se endulce el guiso.

Riquísimo !!!!

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BACALAO CON PASAS Y PIÑONES

martes, 5 de enero de 2010

Ingredientes:

  • Aceite
  • Bacalao
  • Harina
  • Pasas
  • Piñones
  • 3 dientes de ajo

Preparación:
  1. Poner bastante aceite (un par de meilímetros) en la sartén. Rebozar el bacalao en harina, ponerlo boca abajo en la sartén con las pasas, piñones y 3 dientes de ajo cortados.
  2. Ve removiendo.
  3. Dar la vuelta al cabo de 5 minutos y si no queda blanco el aceite, se añade un poco de agua. Ve removiendo hasta que quede un poco blanco y listos!!
(Receta de Carol)


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