Crepes

jueves, 29 de julio de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
250 g de harina
3 huevos
50 g de mantequilla
½ l de leche
15 g de azúcar
Una pizca de sal

Elaboración:
En un cazo se hierve la leche, se añade la mantequilla derritiéndola bien y se deja que se temple. En un bol se mezcla el azúcar`, la sal, los huevos batidos y la harina, finalmente se agrega la leche templada. Se mezcla bien hasta obtener la consistencia de una crema clara (si se han hecho grumos se pasa por un colador).

Se deja reposar un par de horas y en una sartén previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite, se pone una porción suficiente para que cubra el fondo con una capa delgada y se deja dorar por los dos lados.

Se rellenan con mermelada, cholote, nata,….

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Leche frita

jueves, 22 de julio de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 1,25 l de leche
  • 5 yemas
  • Vainilla
  • Corteza de limón
  • Canela en polvo
Elaboración:
Se pone a hervir la leche con la vainilla, con la corteza de limón y el azúcar.

En una cazuela a parte se pone la mantequilla a calentar, se añade la harina y se va removiendo para que no se pegue. Se añade la leche pasada por un colador. Cuando la mezcla esté homogénea se añaden las yemas se va removiendo y cuando espese se pone en un molde cuadrado y se deja enfriar. Se corta en cuadraditos o rectángulos, se reboza con harina y huevo y se frie en aceite abundante y muy caliente.

Cuando esté fria se espolvorea con azúcar y canela en polvo

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Torrijas

jueves, 15 de julio de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • Pan de el día anterior
  • Corteza de limón
  • 150 g de azúcar
  • Huevo
  • Canela en polvo
  • Vainilla en rama
  • Aceite
Elaboración:
Se hierve 500 ml de leche con la corteza de limón y la vainilla y el azúcar. Se deja enfriar y se empapa el pan con la leche. Se reboza en huevo y se frie en aceite abundante y muy caliente. Se espolvorea con canela.

En lugar de la canela en polvo se puede echar un chorrito de miel diluida con un poco de agua.
En lugar de la leche se pueden empapar con moscatel.

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Tarta de galletas y chocolate

jueves, 8 de julio de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • Galletas cuadradas
  • Natillas
  • Chocolate
  • leche
Preparación:
Se funde el chocolate siguiendo las indicaciones del fabricante.

Se mojan las galletas con leche y se van poniendo en la base de un molde, encima de la primera capa se cubre con natillas, otra capa de galletas, otra de natillas y otra de galletas. Se cubre con el chocolate deshecho.

Las cantidades dependen de los comensales, para las porciones se puede tomar como indicación las galletas.

Otras recetas:

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Tarta de limón

jueves, 1 de julio de 2010



(Receta de Lidia)

Ingredientes:
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 150 g de galletas
  • 80 g de mantequilla
  • 100 cc (1/2 vaso) de jerez) dulce
  • 3 huevos
  • 100 cc de zumo de limón
  • 1 cucharadita de corteza de limón rallada
Preparación:
Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida y el jerez hasta que se haga una pasta con la que se forrará un molde de tarta.

Se añaden las yemas a la leche condensada y se bate, agregando poco a poco la corteza rallada y el zumo de limón, una vez bien mezclado se vierte en el molde.

Las claras se baten a punto de nieve y se cubre con ellas la tarta, se espolvorea con azúcar y se deja a horno suave hasta que esté dorada (15 m aproximadamente).

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