Torta de San Blas

jueves, 30 de septiembre de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes (6 personas):
  • 467 gr harina
  • 100 gr de azúcar
  • 185g mantequilla
  • 1 huevo
  • 42 ml de aceite
  • 23 ml de levadura
  • 1 chorrito de anís
  • Para cubrir.
  • 2 claras
  • 1 chorrito de anís
  • 6cucharadas de azúcar glas
  • 4 onzas de chocolate
Elaboración:
Se pone en un bol el huevo, el aceite, el anís y la leche y se bate. Se añade la mantequilla a punto pomada. La harina y la levadura se mezcla en un bol aparte y se agrega a la mezcla anterior y se amasa hasta obtener una bola compacta. Se pasa a una superficie limpia, se añade un chorrito de anís y se sigue amasando hasta conseguir una masa compacta, suave y flexible.

Se coloca en una bandeja de horno, se da forma redonda y se deja reposar un rato. Se hornea a 160º c durante 20 m, hasta que este dorada por abajo.

Se baten las claras con el anís y el azúcar, se cubre la torta y se deja secar con el calor residual.
Se derrite el chocolate y se escribe san Blas por encima.

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Tiramisú de fresas

jueves, 23 de septiembre de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 250 g de mascarpone
  • 2 huevos
  • 60 g de azúcar
  • 200 g de fresas
  • Sirope de frambuesas (o mermelada)
  • Pistachos crudos
Elaboración:
Se baten las yemas con el azúcar hasta que se haga una crema y se añade el mascarpone mezclándolo bien.

Se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con la crema anterior.

Se cortan las fresas por la mitad y se ponen en la base de un recipiente, y encima se pone una capa de la crema, una capa de sirope de frambuesas y se cubre con la crema. Se decora con los pistachos cortados en trocitos.

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Pastel de 3 chocolates

jueves, 16 de septiembre de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres.
  • 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche.
  • 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
  • 750 ml. de nata
  • 750ml. de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • Un paquete de galletas
  • 60 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
Elaboración:
Se trituran las galletas, se añade las mantequilla troceada y un chorrito de leche. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en la nevera para que se endurezca.

Se pone el chocolate negro troceado, 75 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada en una cazuela sin que supere los 90º dejando que hierva un poco.

Se vierte sobre la base de galletas.

Con los otros dos tipos de chocolate se procede igual, pero con el chocolate blanco no se pone azúcar.

Para poner las diferentes capas hay que esperar a que esté cuajada la anterior (si se mete en la nevera lo hará más rápido)

Una vez puestas todas las capas se mete en la nevera y se deja hasta el día siguiente.

Otras recetas:
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Tarta de manzana

jueves, 9 de septiembre de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 3 manzanas
  • ½ bote de leche condensada
  • 2 huevos
  • 1 paquete de galletas
  • 100 g de mantequilla
Elaboración:
Se pican las galletas y se mezclan con la mantequilla en punto pomada y con esta mezcla se hace una base muy fina sobre el molde dejando un pequeño borde.

Se bate los huevos con la leche condesada y se echa sobre el molde. Se ralla una de las manzanas y se echa sobre la mezcla.

Se decora la superficie con dos o tres manzanas.

Se mete al horno hasta que la manzana esté dorada, unos 30 minutos.

Se deja enfriar y se decora con mermelada de melocotón.

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Tarta de moka

jueves, 2 de septiembre de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • Un bizcocho
  • ¼ kg de mantequilla
  • 3 yemas
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 1 copita de licor
  • Jarabe (agua con azúcar)
  • Almendras tostadas y fileteadas
Elaboración:
Se prepara la crema de moka batiendo las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla (a punto de pomada) y el café (diluido previamente en un poco de agua). Se bate hasta que quede como una espuma y se disuelva totalmente el café.

Se parte el bizcocho en dos lonchas iguales y se emborracha con una mezcla de licor y jarabe. Se extiende parte de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y se tapa con la otra loncha. Se decora con el resto de crema por encima de la tarta cubriendo los bordes. Se adorna espolvoreando con almendra tostadas.

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