CODORNICES O PICHONES, O PERDICES, EN SALSA PERDIZ

jueves, 24 de diciembre de 2009

(Receta de Chus)

Ingredientes.

  • 6 aves
  • una cebolla grande
  • tres cabezas de ajo
  • pimienta (una pizca o más según el gusto)
  • aceite suficiente para cubrir el fondo pero sin pasarse 5 cucharadas quizá
  • sal
  • una cucharada rasa de chocolate en polvo (tipo cacao, colacao, o también una onza de chocolate a la taza puede servir).

Preparación:
  1. En una cazuela, de tamaño mediano, para que las codornices queden prietas y no bailando en ella, se pone el aceite a fuego mediano y los ajos picaditos.
  2. Se reogan un poco y antes de que estén demasiado dorados, se colocan dentro las codornices y se baja el fuego para que se hagan lentamente.
  3. Se añade la sal y la pimienta e, inmediatamente se pica toda la cebolla y se cubre completamente con ella las codornices.
  4. Se tapa la cazuela y se dejan a fuego lento una hora aproximadamente, hasta que las aves estén blanditas, con una vez que se las de la vuelta es suficiente.
  5. Cinco minutos antes de que estén hechas se las espolvorea con el chocolate.
Es un estofado de codornices muy rico.No se añade agua ni otro tipo de salsa porque se cuecen con el jugo de la cebolla.

Para nota, se sacan las codornices, se colocan en una fuente. La salsa se tritura o se tapiza por un chino y así, uniformada se extiende sobre las aves y se sirve.


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MENESTRA RÁPIDA

domingo, 20 de diciembre de 2009

INGREDIENTES:

  • 1 BOTE DE MENESTRA
  • UNA PATATA
  • UNOS TAQUITOS DE JAMÓN
  • ACEITE
  • UNAS HOJAS DE LAUREL
  • UNOS AJOS
  • SAL

Preparación:
  1. FREIR EN ACEITE UNA PATATA CORTADA EN DADITOS FINOS, CON VASTANTES AJOS CORTADITOS Y UNAS HOJITAS DE LAUREL.
  2. AÑADIR JAMÓN EN TROCITOS.
  3. Y CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO ECHAR UN BOTE DE MENESTRA.
  4. COCINAR UNOS MINUTOS, RECTIFICAR DE SAL, Y SERVIR
(Receta de Yolanda)

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ESPARRAGOS CALENTITOS

martes, 15 de diciembre de 2009

Ingredientes:

  • Crema de leche
  • Tomate frito
  • Mostaza
  • Queso tipo kiri
  • Espárragos (blancos o trigueros)
  • Jamón de york
Preparación:

En una sartén haces una mezcla con:
  1. crema de leche
  2. un punto de tomate frito
  3. un puntito de mostaza
  4. queso tipo kiri para derretir, no mucho
Lo mezclas a fuego lento (que sea más bien líquido, no una pasta).

Mientras se calienta a fuego lento, haces rollitos de espárragos ( blancos o verdes como quieras ) enrollados por fuera con lonchas de jamon york.

Pones a calentar los rollitos de espárragos sobre la salsa de la sartén, que es anaranjada.

Dejas que se unten un poco en la salsa, luego se calientan un poco y ya está.

A SERVIR!!!

(Receta de África)

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Carpaccio de salmón y calabacín

jueves, 10 de diciembre de 2009



Ingredientes:

  • Salmón Fresco
  • Calabacín
  • Eneldo
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Limón y Sal

Preparación:
Compramos un lomo de Salmón limpio de piel y espinas y lo congelamos 24h con forma de rodillo en film transparente y enroscándolo bien como si fuera un caramelo.
Al día siguiente lo sacamos y cuando este semi descongelado (nunca en exceso) lo cortamos o bien en un corta fiambres o con un buen cuchillo en láminas muy finas.
Lo vamos colocando en el centro del plato y cortamos de igual manera el calabacín en crudo, este muy muy finito colocandolo también en el plato. Aliñamos con aceite, limón, sal y eneldo al gusto y servimos.

(Receta de Mar)

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Ensalada de Gulas

sábado, 5 de diciembre de 2009



Ingredientes:

  • Gulas al natural
  • Pimientos del piquillo
  • Gambas cocidas
  • Mayonesa
Preparación:

Tan sencillo como colocar en una ensaladera las gulas al natural, los pimientos del piquillo cortaditos en tiras, gambitas cocidas y unas cucharadas de mayonesa.

(Receta de Mar)

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Bacalao con patatas y pimientos

miércoles, 25 de noviembre de 2009

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de bacalao,
  • 1 cebolla,
  • 2 patatas grandes,
  • 3 dientes de ajo,
  • 3 pimientos,
  • salsa de tomate,
  • 1 dl. de aceite de oliva.

Preparacion:

Se calienta el aceite y se añade el ajo y la cebolla cortados finamente.

A continuación se añaden las patatas cortadas en láminas, como si fuera para tortilla. Se deja hacer a fuego lento.

Aparte, en otra sartén se fríen los pimientos cortados en tiras.

Cuando casi están a punto se incorporan al guiso y se deja para que se termine de hacer todo junto, cuidando de que las patatas no se doren.

Se añade la salsa de tomate, preparada previamente y se mueve para que se mezcle.

El bacalao (fileteado o en trozos) lo rehogamos ligeramente en una cazuela de barro con aceite de oliva.

Se vierte el guiso de patatas y los pimientos sobre el pescado y se deja al fuego unos minutos para que tome el sabor. Es mejor prepararlo con antelación.

(Receta de Mar)

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Bacalao a la riojana

viernes, 20 de noviembre de 2009

Ingredientes:

  • 700 gr. de bacalao
  • 50 gr. de jamón
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 huevos duros
  • unas ramitas de perejil
  • 4 pimientos secos
  • azúcar
  • 1 trozo de pan con miga
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta blanca en polvo
Preparación:

Poner en remojo el bacalao y los pimientos secos la noche anterior.

En una cazuela de barro freír la cebolla pelada y cortada muy fina con el aceite y la manteca.

Añadirle el jamón cortado en trozos pequeños, un poco de sal y de pimienta y el perejil ( que se retirará enseguida).

Cuando todo esté dorado incorporar un poco de agua caliente, dejándolo herir hasta que quede muy reducido.

Pasar esta salsa por el pasa purés y ponerla de nuevo en la cazuela.

Machacar los pimientos remojados en el mortero con un trozo de miga de pan.

Añadir un poco de agua tibia, pasarlos por un colador y ponerlos en la cazuela.

Deshacer las yemas de los huevos y machacarlos con un poco de sal y azúcar. Añadirlas a la salsa.

Incorporar el bacalao sin espinas y dejar que se haga poco a poco en su salsa roja cuidando que no se pegue.

Y... listo para comer !

(Receta de Mar)

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Gofres

domingo, 15 de noviembre de 2009



Ingredientes
para 6 personas:

  • 250 g. de harina
  • 15 g. de azúcar,
  • 3 huevos,
  • 1/2 litro de leche,
  • 100 g. de mantequilla derretida.

Preparacion:

Preparación: 5 minutos. Cocción: 4 a 5 minutos.

Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un cuenco amplio y mezclar con un batidor de varilla hasta conseguir una masa lisa parecida a la de las crepes. Si fuera necesario, pasar por el chino. Añadir la mantequilla derretida, mezclar y cocer en un aparato especial para gofres, untando con mantequilla o aceite y muy caliente.

(Receta de Mar)

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MUSLITOS DE POLLO RELLENOS

martes, 10 de noviembre de 2009

Ingredientes:

  • Muslitos de pollo
  • Jamón de york
  • Gambas
  • Hilo de cocina
  • Champiñones
  • Medio vasito de cognac
  • Crema de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
Preparación:

Comprar los muslitos deshuesados.

Salpimentamos los muslitos y los rellenamos a nuestro gusto, por ejemplo, con jamón dulce o gambas o...y los enrollamos atandolos con un hilo de cocina.

En una sarten salteamos los champiñones lavados y troceados.Cuando estan casi hechos añadimos los muslos y dejamos que se doren.

Una vez dorados hechamos medio vasito de coñac y pasados un par de minutos añadimos crema de leche y una pizca de nuez moscada. Rectificamos de sal.

5 minutos y... ¡a comer!

Buen provecho

(Receta de Mª José)



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Terrina de calabacines

jueves, 5 de noviembre de 2009

(Receta de Nathalie)

Ingredientes:

  • 6 calabacines medianos
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de nata fresca
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación:

Pela los 6 calabacines medianos y los cortas en forma de cubos para cocinarlos al vapor.
Una vez que se han cocido bastante, los dejas escurrir de 3 a 4 horas y los trituras.

Los mezclas con 2 huevos, con 2 cucharadas grandes de nata fresca, el queso rallado, la sal y la pimienta.

Viertes la mezcla en un bol o plato con aceite de oliva y lo metes en el horno precalentado 30 minutos.

Puede comerse caliente, pero sabe aun mejor servido frío con zumo de tomate o con gazpacho si lo prefieres.

¡Que aproveche!!!!!!

Préparation: (texto original recibido)

Prendre environ 6 courgettes moyennes, les eplucher et les couper en cubes pour les faire cuire a la vapeur.

Une fois tres cuites, les laisser egoutter (3 a 4 heures) et les ecraser.

Melanger avec 2 oeufs, 2 grosses cuilleres de creme fraiche, du fromage rape, sel, poivre.
Verser dans une terrine ou un plat graisse a l'huile d'olive et faire cuire au moins 30 mn a four chaud...

Peut se manger chaud..mais encore meilleur froid servi sur un coulis de tomate ou pour ceux qui aiment coulis tomate-poivron.

Bonne degustation !
Bon appetit !!!
...et gros bisous de France !!!

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Pollo al curry

domingo, 1 de noviembre de 2009

Ingredientes:

  • Pollo fileteado cortado a tiras
  • Curry
  • Arroz Basmati
  • Pasas (de las pequeñas, sin hueso, rubias)
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
Preparación:

Hervir el arroz basmati y resrvarlo; es importante que esté al punto: si está pasado no sirve.

Saltear en una sartén con poco aceite el pollo, cortado a tiras con las pasas.

Cuando el pollo ha cogido el color doradito y las pasas están hinchadas espolvorear con curry a gusto (mejor no exagerar), remover un poco y tirar el arroz. Remover para homogeneizar y, con la sartén apagada, rociar con un chorrito de salsa de soja (Kikoman o similares: hay algunas salsas de soja americanas que son dulces y lo echan todo a perder).

Servir.

(Receta de Oscar)





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Ensalada de lentejas para

viernes, 30 de octubre de 2009

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr. de lentejas cocidas y escurridas.
  • 1 huevo duro
  • 1 zanahoria
  • Olivas arbequinas cantidad al gusto
  • 1 lata de atún
  • Tomates cherry
Preparación:

Hierves las lentejas o las compras hervidas (puedes comprar en el mercado bandejas de 500 gr (4 personas) o 250 gr (2 personas). y congelarlas para cuando las necesites, el dia anterior de usarlas las dejas en la nevera y estarán listas para hacer la ensalada).

Hierves un huevo y lo cortas a trocitos pequeños.

La zanahoria, el ahuacate también los cortas a trocitos pequeños.

Los tomates cherry los cortas por la mitad.

Una vez preparado todos los ingredientes los mezclas todos bien mezclados, añades un poco de sal, aceite de oliva y olivas arbequinas al gusto y ya está lista la ensalada de lentejas para disfrutarla!


(Receta de Mote)

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KANELBULLAR

miércoles, 28 de octubre de 2009


Ingredientes:

  • 35 g de levadura
  • 1¼ dl de azúcar
  • 3 dl de leche
  • 1 huevo
  • 120 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cardamomo molido
  • 750 g de harina
Relleno:
  • 100 g de mantequilla
  • 0,5 dl de azúcar
  • 2 cucharadas de canela
Glaseo:
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • azúcar granulado
Preparación
  1. Desmigar la levadura en un tazón y removerla en unas cucharadas de leche.
  2. Derretir la mantequilla y verter la leche sobre ella.
  3. Agregar el resto de los ingredientes y trabajar la masa en una batidora durante 10–15 minutos.
  4. Cubrir la masa y dejar que suba a temperatura ambiental durante 30 minutos.
  5. Extender la masa con el rodillo hasta que tenga unos 3 mm de espesor y 30 cm de ancho.
  6. Repartir la mantequilla que está a temperatura ambiental sobre la masa.
  7. Hacer una mezcla de azúcar y canela y esparcirla sobre la masa.
  8. Enrollar la masa a lo largo y cortar el rollo en unas 25 rodajas.
  9. Colocarlas en moldes de papel con la superficie de corte hacia arriba.
  10. Ponerlas en una bandeja de hornear y dejar que suba la masa durante unos 60 minutos, o hasta que los bollos lleguen al tamaño doble.
  11. Batir juntos el huevo y el agua, untar los bollos cuidadosamente con la mezcla y esparcir azúcar granulado sobre ellos.
  12. Cocer en el horno (a 220oC) durante 5–6 minutos.
(Receta de Laura)

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Ensalada de pasta

domingo, 25 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • pasta de colores (que queda más divertida)
  • tomate
  • maiz dulce
  • huevo duro
  • piña o manzana
  • una lata de sardinillas
  • una lata de pulpo al ajillo
Preparación:

Cocer la pasta al dente y dejar enfriar. Cortar los ingredientes al tamaño deseado, a las sardinillas se les quita la espina, y se mezcla todo.

La pinta que tiene francamente no es fantástica porque las sardinillas no le dan un buen color, pero la mezcla de dulce y salado es muy buena! Además sirve como plato único... Para aliñarla, le queda bien una vinagreta con aceite, vinagre y mostaza. Y ya!!

Que aproveche!!!

(Receta de Helena)

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ENSALADA DE POLLO

jueves, 22 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • pechuga de pollo
  • cebolla
  • sal
  • lechuga
  • mayonesa o salsa rosa
  • y mucha paciencia.
Preparación:
  1. Poner a cocer la pechuga con la cebolla y la sal, cuando esté cocida cortar, con tijera, en trozos muy pequeños.
  2. A continuación mezclar con la lechuga, que también la habrás picado muy fina.
  3. Añadir la mayonesa hasta que la mezcla quede unida.
  4. Al presentarlo lo suelo adornar con gajos de naranja alrededor del plato o fuente que utilice.

(Receta de Maria Luisa)


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Pastel de verduras

martes, 20 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • Pimiento verde y rojo
  • Berenjena
  • Calabacín
  • 4 huevos
  • Espinacas o acelgas
  • Un chorrito de leche
  • Una lata de espárragos, una lata de champiñones, una lata de atún (opcional)
Preparación:
Haces un sofrito en la sartén con las verduras que tengas a mano en la nevera. Yo suelo hacerlo con la cebolla, dientes de ajo, pimiento verde y pimiento rojo, berenjena (Se parte primero a rodajas y se deja unos 10 minutos con bastante sal para que suelte ese liquidillo amargo.) y calabacín (muchas veces no lo pongo)

Hierves la verdura y la escurres muy bien. Yo suelo usar espinacas o acelgas.

Trituras la verdura junto con el sofrito y le añades un chorrito de leche y los huevos. Le puedes poner atún, espárragos y/o champiñones

Lo viertes en un molde de cristal en forma de rosquilla y lo pones 20 minutos en el microondas. Lo del molde en forma de rosquilla es porque en el microondas se suele hacer la parte del centro más que la de los bordes y así se hace de forma homogénea.

Después de lo 20 minutos está listo para servir. Lo pones en una bandeja y lo sirves a rodajas. Puedes acompañarlo con mayonesa y/o salsa de tomate. A mí me gusta tal cual.

Este pastel puedes hacerlo de pescado sis sustituyes las acelgas/espinacas por merluza, o salmón fresco. También queda muy bueno.

(Receta de Sonia)

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Pasta rápida

jueves, 15 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • Pasta
  • Pimientos de piquillo
  • Quesitos
  • Zanahoria
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación:

Cuando quiero hacer una pasta rápida, cuezo la pasta que tenga o elija y hago la salsa en crudo.

Una de mis favoritas es de pimientos de piquillo con quesitos. Meto en el vaso de la batidora: 4 pimientos del piquillo, 4 quesitos en porciones y una zanahoria grande cruda cortada en trocitos y a batir. (sal y aceite de oliva al gusto)

Se lo echo encima a la pasta y a disfrutar.

(Receta de Teresa)
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RISOTO DE VERDURAS

martes, 13 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • Zanahoria
  • Calabacín,etc.....
  • 300 gr de arroz
  • 30 gr de mantequilla
  • 140 gr de queso parmesano
  • 1 litro de agua
  • 250 c.c de caldo de pollo
Preparación:
  1. Sofríe la cebolla y las verduras cortadas pequeñas con mantequilla y aceite.
  2. Añade el arroz y remover.
  3. Tira el caldo hirviendo en la cazuela y deja que el arroz lo absorba.
  4. Ve removiendo todo el rato y añade líquido si es necesario.
  5. Pasados unos 20 minutos, tendrá el arrox hervido.
  6. Incorpora el queso y mézclalo todo.
Texto original:

1 ceba Gran, pastanaga, carbassó etc.. ,300 g arròs, 30 g de mantega, 140 g de formatge parmesà
1 litre d'aigua, 250 c.c de brou de pollastre.

.
. sofregir la reba i les verdures tallades petites amb mantega i oli
. Afegiu l'arròs i remeneu-ho.
. tireu el brou bullint a la cassola i deixeu que l'arros l'absorbeixi
.Aneu remenant tota l'estona i afegiu liquid si fa falta
. Passats uns 20 minuts ja tindreu l'arròs cuit. Incorporar formatge i remenar-ho tot.

(Receta de Montse)

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TAPA: ESCARGOTS DE JAMBON AU ROQUEFORT (Caracoles de jamón al roquefort)

sábado, 10 de octubre de 2009


Ingredientes:

  • Lonchas de Jamon dulce
  • queso azul 100gr
  • mantequilla 25gr
Preparación:
1º Dejar la mantequilla y el queso azul fuera de la nevera para que se ablanden
2º Hacer una mezcla de queso azul y mantequilla
3º Extender esta mezcla sobre una loncha de jamón. La mezcla tiene que tener +/-3mm de grosor
4ª Enrollar las lonchas. Si hace falta sujetarlas con un palillo
5º Dejarlas en la nevera unas horas
6º Cortar los "rollitos" en trozos de 0,5cm
7º Presentarlos tumbados para que se vea el interior

Delicioso con un vino rosado fresquito

(Receta de Annie)

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BONITO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

jueves, 8 de octubre de 2009



INGREDIENTES:


  • 1 bote mediano de bonito “casero” (de los de cristal)
  • 2 cebollas rojas medianas
  • 6 cucharadas grandes de azúcar moreno
  • 4 cucharadas grandes de vinagre de módena

PREPARACIÓN:

  1. Pica las cebollas en trozos pequeños (como para tortilla de patata) y ponlas en un cazo.
  2. Añade el azúcar y el vinagre.
  3. Ponlo a fuego muy lento y deja que se haga poco a poco. Suele tardar en hacerse una hora y media o algo más. De vez en cuando lo mueves con una cuchara para que no se pegue.
  4. Cuando se consuma todo el vinagre y veas que la cebolla está blandita, lo retiras del fuego.
  5. Abres el bote de bonito y lo pones en una fuente o plato (incluido el aceite).
  6. Echas por encima la cebolla y listo para comer.

Es un entrante riquísimo…. yo siempre que lo he puesto he tenido mucho éxito.


(Receta de Chus)

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POLLO A LA MOSTAZA

martes, 6 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • Crema de leche
  • Tomate frito
  • Mostaza
  • Queso tipo kiri
  • Pechugas de pollo
  • Champiñones
Preparación:

En una sartén haces una mezcla con crema de leche, echas un punto de tomate frito, un puntito de mostaza y un poquito de queso tipo kiri para derretir.

Lo mezclas a fuego lento (que sea mas bien líquido, no una pasta).

Aparte yo hago pechugas de pollo con champiñones y luego lo mezclo.

Debe hacerse justo antes de servir.

Bueniiiisimo. Nada light

(Receta de África)
Las recetas de pollo:


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Filetes de picadillo

sábado, 3 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
  • leche
  • sal
  • pan rallado
Preparación:
Carne picada con sal y un chorrito (pequeño) de leche, y lo mezclas.

Pan rallado en un plato, vas cogiendo bolas de carne y las conviertes en un filete plano (tipo hamburguesa).

Después los fríes y si te vas de pic-nic al día siguiente están todavía mejor.

SUERRRRRRRTE!!!!!!!!!!!!!!!!

(receta de Ana)

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Macarrones ricos ricos

jueves, 1 de octubre de 2009

Ingredientes:

  • macarrones de colores
  • Atún
  • Huevo duro
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado
Preparación:
Macarrones de colores con atún ,huevo duro troceado,salsa de tomate y queso rallado.

A mis hijas les encanta y en 15 minutos está en la mesa.

Cueces la pasta 8 minutos junto con los huevos, la escurres y en una ensaladera la mezclas con el atún,los huevos cocidos pelados y troceados y con la salsa de tomate ,por encima le echas queso rallado y lo gratinas 2 minutos al microondas.

QUE APROVECHE !!!!

(Receta de Mª Carmen)
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Pastel de atún

miércoles, 30 de septiembre de 2009

Ingredientes:

2 latas de atún en aceite (escurridas)
1 lata de pimiento morron
3 huevos
medio vaso de leche
medio vaso de tomate frito
pan rallado

Preparación:

Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado.

En el vaso de la batidora mezclar, el atun, el pimiento, los huevos, la leche y el tomate. Añadir dos puñados de pan rallado.... que quede un poco espeso, demasiado no.

Echarlo al molde y espolvorear por encima pan rallado, pero una capa más gruesa, para que al desmoldarlo haga de base.

Se puede hacer en microondas o en horno convencional. Si es en horno convencional, tienes que ponerlo al baño maria.

En microondas son de 10 a 15 minutos, dependiendo del horno.

Esta buenísimo frio y caliente, solo o acompañado de mayonesa o salsa roquefort.

(Receta de Concha)

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Puré de verduras

viernes, 25 de septiembre de 2009

Ingredientes:
Cebollas
Menestra congelada
Garbanzos, patatas, restos de hierba de hacer el caldo, calabacín, zanahoria,....(optativo)
Aceite de oliva
Pastilla de caldo de verduras
Pimienta blanca y nuez moscada
Un poco de leche
Unas hoja de apio muy tierno (optativo)
Cortecitas de pan

Preparación:

Pones a sofreir la cebolla en abundante aceite de oliva. Añades la menestra y alguno de los ingrediente optativos. Lo vas rehogando bien con el sofrito y si es necesario añades aceite.

Cuando empiezas a notar el aroma, lo cubres con agua y añades la pastilla de caldo. Dejas que hierva un ratito hasta que quede bien hecho. Lo pasas por el pasapurés añadiendo un poco de leche y una pizca de especias.

Se sirve con las cortezas de pan frito y si tienes, además añades unas hojas de apio tierno por encima cortadas muy menuditas.

QUE APROVECHE!!
___________

Ingredients:

Cebes
Menestra congelada
Cigrons, patates, restes d’herbes de fer el caldo,carbassó, pastanaga, ...,(optatiu)
Oli d’oliva
Pastilla de caldo de verdures
Pebre blanca i nou moscada
Una mica de llet
Unes fulles d’api ben tendre (optatiu)
Crostonets de pa

Preparació:

Poses a sofregir la ceba dins un bon raig d’oli d’oliva. Hi afegeixes la menestra i algun dels ingredients optatius. Ho vas ofegant bé amb el sofregit i si cal hi afegeixes més oli.
Quan ja notes que fa olor, ho cobreixes amb aigua i hi poses la pastilla de caldo. Que bulli estoneta fins que quedi ben cuit. Es passa pel passa purés, afegint-hi una mica de llet i un pessic de les espècies.
Es serveix amb crostonets de pa fregit i, si en tens, amb unes fulles d’api pel damunt, tallades ben petites.

BON PROFIT

(Receta de Montserrat)

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Pollo al vino

domingo, 20 de septiembre de 2009

Ingredientes:

  • 1 Pollo
  • 1/2 litro de vino blanco
Preparación:

Pon un pollo cortado a octavos en una olla con 1/2 litro de vino blanco (cuanto mejor sea el vino, mejor!). Después de una hora a fuego lento lo retiras, lo cuelas y guardas el caldito que queda. Cuando se enfríe, deshuesas el pollo en un molde y le echas el caldo. Lo tapas con film transparente en la nevera.

Al día siguiente está buenísimo.

Sugerencia:
Antes de comerlo puedes quitarle la capita de grasa que queda en la superfície.


(Receta de Mercè)
Las recetas de pollo:


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ENSALADA DE SALMON Y CAVIAR

martes, 15 de septiembre de 2009

Ingredientes:

  • Endivias
  • Salmón
  • Caviar
  • Limón
Preparación:
ensalada de endivias cortadas a trozos con trocitos de salmon y caviar, bien aliñada y ponle con muuuucho limón. Buenisima

Muy romántica!!!!

(Receta de África)

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Pastel de carne

domingo, 13 de septiembre de 2009

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1/2 Kg. de Jamón de York picado
  • 1/2 Kg. de carne de ternera y cerdo mezclada
  • 5 huevos
  • 18 lonchas de bacon finitas
  • Sal y pimienta
Preparación:

Mezclamos en un bol los huevos batidos con la carne picada y el jamón de york y salpimentamos al gusto.

En una fuente se pone papel de aluminio. Encima del papel de aluminio se colocan 9 lonchas de bacon, que se toquen una con otra, se sobreponen. Encima de las lonchas colocamos la pasta que hemos preparado en el bol.

Tapamos con las 9 tiras de bacon restantes y lo tapamos con otra tira de papel de aluminio cerrándolo por los bordes.

1/2 hora al horno fuerte de cada lado y para saber si está listo, lo pinchamos; si sale limpio, está perfecto.
Que aproveche!!

(Receta de Teresa)

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Tapa de melocotón con queso

jueves, 10 de septiembre de 2009



Ingredientes:

  • Melocotones en almíbar
  • Atún en aceite
  • Queso philadelphia
Preparación:

Mezcla en un bol el atún y el queso. Después rellena los melocotones.

Sugerencia:


Déjalo enfriar en la nevera. Fríos están mucho mejor y son ideales para la vuelta de la playa.

Espero te gusten!!

(Receta de Mª Dolors)

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Merluza al abanico

martes, 8 de septiembre de 2009

Ingredientes:

  • 1 lechuga
  • 1 cola de merluza
  • 2 diente de ajo
  • 1 huevo
  • queso rallado
  • aceite
  • mantequilla
  • sal
Preparación:

Se pone en una fuente de horno un lecho con hojas de lechuga. Sobre él se pone la merluza abierta, sin la espina central, con la piel por la parte de abajo y se sala.

Se fríen un par de dientes de ajo en trozos grandes y cuando se hayan dorado se retiran. Este aceite se vierte sobre la merluza. Se unta con la yema del huevo y se cubre de queso rallado.

Se ponen unas nueces de mantequilla y se mete al horno, previamente calentado. Cuando tenga un poco de costra dorada se saca del horno.

Hay que tener cuidado de que no esté muy hecho para que no se quede seco el pescado.

(Receta de Laura)

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PASTEL DE LECHUGA

viernes, 4 de septiembre de 2009

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Pan Bimbo
  • Tomate frito
  • Atún
  • Mayonesa
  • Aceitunas
  • Trozos de palitos de cangrejo
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Pones en una bandeja grande y rectangular lechuga cortada fina y aliñada, y encima pones rebanadas de pan bimbo sin corteza ( o se la cortas ) pegadas una al lado de la otra hasta llenar el espacio de la bandeja.

Extiendes encima una mezcla que has preparado en un bol previamente con tomate frito y atún.

Vuelves a poner encima de cada rebanada otra rebanada de bimbo.
Extiendes mayonesa en todas las rebanadas ( importante: ni mucha ni poca mayonesa, sinó, queda seco).

Extiendes la segunda mezcla que has hecho en el bol 2 con:

  • lechuga finita
  • trozos de aceitunas cortados muy pequeños
  • si quieres, trozos de palitos de cangrejo pequeños
  • todo aliñado con aceite y sal
Queda muy bien presentado, es fácil y económico. Puedes servir a cada persona uno o dos sandwiches.

Gusta mucho y es apropiado para una cena informal.

Al día siguiente aún está mejor.!!!!

(receta de África)

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Gazpacho de sandía

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Ingredientes:

  • Media sandía (mejor sin semillas)
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla tierna
  • medio pimiento rojo
  • aceite
  • vinagre
  • sal

Preparación:
  1. Pelamos los tomates, la cebolla y los pimientos y procuramos eliminar todas las semillas.
  2. Partimos las verduras en trocitos y las trituramos con la batidora eléctrica.
  3. Después cortamos a daditos la sandía, y en caso de que tenga semillas, se las quitamos. Se tiene que tener paciencia!!
  4. Añadimos la sandía al gazpacho y lo trituramos todo junto. Si vemos que nos han quedado trocitos de semillas o de piel del pimiento o tomate, lo pasamos por un colador para que quede más fino y fácil de digerir.
  5. Al final, lo aliñamos con aceite, sal y vinagre a nuestro gusto y lo dejamos enfriar en la nevera.
Texto original:
Ingredients

* 1/2 síndria (millor sense llavors)
* 4 tomàquets madurs
* 1 ceba tendra
* 1/2 pebrot vermell
* oli
* vinagre
* sal

Preparació

Pelem els tomàquets, la ceba i els pebrots i procurem treure'n totes les llavors. Fem les verdures a trocets i les triturem amb la batedora elèctrica. Tot seguit tallem a dauets la síndria i, en el cas que tingui llavors, les hi treiem. S'ha de tenir paciència!
Afegim la síndria al gaspatxo i ho triturem tot plegat. Si veiem que ens han quedat trocets de llavor o de pell de pebrot o tomàquet, podem passar-lo per un colador perquè ens quedi més fi i fàcil de digerir.
En acabat, l'amanim amb l'oli, la sal i el vinagre al nostre gust i el deixem refredar a la nevera.

(Receta de Gemma)

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ENSALADA DE PIÑA DE VERANO

martes, 1 de septiembre de 2009

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Rodajas de piña en almíbar
  • Atún en lata
  • Mahonesa
  • Tomate
Preparación:

Poner en una bandeja una base de lechuga cortada finita y aliñada. Encima colocar las rodajas de piña en almíbar y en el centro de las rodajas poner una mezcla hecha de:
- atún, el líquido de la piña en almíbar y salsa rosa (mahonesa con un toque de tomate).

También se puede hacer sin salsa rosa

(Receta de África)

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Gazpacho de melón

domingo, 30 de agosto de 2009

(Receta de Mar)

Ingredientes
para 4 personas:

  • 1 melón maduro,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 pimiento rojo,
  • 1 tomate,
  • 25 gr. de pan,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 vaso de aceite de oliva,
  • 1 chorro de vinagre,
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el melón longitudinalmente, lo despepitamos y sacamos la chicha (pulpa).

Pelamos y cortamos todos los demás ingredientes que haya que pelar. Lo trituramos y aliñamos a nuestro gusto.

Si hace falta se vuelve a batir.

Se sirve muy frío.

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ENSALADA DE CANÓNIGOS, MANZANA Y SARDINAS

martes, 25 de agosto de 2009

(Receta de Ana)

Ingredientes :

  • Una bolsa de canónigos, de éstos que ya vienen lavados.
  • Una manzana golden
  • Una lata de sardinas (en aceite o escabeche)
  • Una cucharada de semilla de sésamo
  • Unos trocitos de queso semi o "Filadelfia",
  • Un tomate maduro rallado
  • Un chorrito de soja
  • Media cucharadita de curry
Preparación:

Rallas el tomate.

Cortas el queso en cuadraditos.

Abres la lata de sardinas, y dentro de la lata y con un tenedor las trituras totalmente.

Pelas y cortas la manzana en rebanaditas. Pones una pizca de aceite en la sartén y la fríes un poquito. Cuando ya está algo blandita, le añades la media cucharadita de curry y lo mezclas.

Tienes todos los ingredientes preparados, y en el momento de servirla los mezclas, sino, los canónigos se aplastan totalmente.

Deliciosa..........

Ya me dirás si te ha gustado!

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Quesada

lunes, 10 de agosto de 2009



(Receta de Mª Paz)

Ingredientes:

  • 200grs margarina o mantequilla
  • 200 grs azúcar
  • 150 grs harina
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón grande
  • canela en polvo
  • una pizca de sal
  • 1 yogur natural
  • ½ litro de leche entera.
Preparación:

Batirlo todo con la batidora y meterlo al horno precalentado a 180-190º durante 30 ó 35 minutos. Taparlo con papel de aluminio al principio y cuando ya esté casi hecho, destapar para que se dore.

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Tortitas Mejicanas

miércoles, 5 de agosto de 2009

( Receta de África)

Ingredientes:
Tortitas el Taco y salsa mexicana el Taco
Pechugas de pollo
Pimiento rojo
Cebollas
lechuga
Aceituna
Trocitos de aguacate (opcional)

Preparación:

-COMPRAS TORTITAS EL TACO Y SALSA MEXICANA EL TACO.

-HACES UNAS PECHUGUITAS EN LA SARTEN DE POLLO CORTADAS A TIRAS, JUNTO CON PIMIENTO ROJO CORTADO A TIRAS Y CEBOLLA A TIRAS. EL POLLO SE HA DE HACER AL MOMENTO ANTES DE SERVIR QUE ESTÁ MAS BUENO.

-SIRVES EN BOLES PEQUEÑOS Y CORTADO A TROCITOS PEQUEÑOS LO QUE SE TE OCURRA:

-LECHUGA ALIÑADA
-OLIVAS A TROCITOS
-LA SALSA MEXICANA
-EL POLLO EN UN PLATO MAS GRANDE
-EL PIMIENTO
- LA CEBOLLA
-TROCITOS DE AGUACATE ( OPCIONAL )


-IMPORTANTE: SERVIR EN UN BOL QUESO DE UNTAR ( QUE VA EN ENVASE TIPO MANTEQUILLA ). ESE QUESO DA MUY BUEN SABOR.

Y AHORA A HACER TORTITAS DE POLLO AL GUSTO MEZCLANDO LO QUE QUIERAS Y ENROLLANDOLO EN LAS TORTITAS!!!!!!!!!!!!!!!!

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Huevos rellenos

viernes, 31 de julio de 2009

Ingredientes:

  • Huevos
  • Atún
  • Tomate frito
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Mayonesa
  • Lechuga
Preparación:
  1. Pon a hervir los huevos.
  2. Cuando estén duros los pelas, los partes por la mitad y sacas las yemas.
  3. Las pones en un plato , las trituras con un tenedor y le añades atún y tomate frito (puede ser de brick), un poco de cebolla frita, pimiento verde (opcional).
  4. Haces una pasta con la que rellenas las claras que habrás reservado.
  5. Por encima les pones mahonesa, y una base lechuga bien troceada,..... y listo.

Riquísimos y muy frescos!!
(Receta de Carmen)

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Ensalada de sandía

jueves, 30 de julio de 2009

Ingredientes:

Una rodaja de sandía
Ensaladas variadas ( de esas que vienen en el super)

Preparación:
encima de la rodaja se ponen ensaladas variadas ( de esas que vienen en el super)
Y encima una rodaja de rulo de queso de cabra

¡¡¡¡¡¡bueniiiisimo!!!!!
(Receta de Mª Pilar)

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Macarrones con nueces

miércoles, 29 de julio de 2009

Ingredientes:

  • Pasta hervida
  • Nueces peladas
  • Queso manchego cortado en dados
  • Huevo duro picado
  • Olivas negras deshuesadas cortadas a trozos.
Preparación:
  1. Hervir la pasta escurrir y poner en una bol grande.
  2. Añadir el resto de ingredientes (nueces, queso, huevo y olivas) .
  3. Aliñar con aceite y aromatizar con un poco de orégano.
(Receta de Lydia)

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NIDOS CON HUEVOS

martes, 28 de julio de 2009

Ingredientes:

  • Panecillo redondo
  • Huevo
  • Sobrasada o paté
  • Loncha de queso
Preparación:

Coger un panecillo redondo y cortarle la parte superior.

Sacar un poco de la miga.

Y en el hueco, romper un huevo; salarlo.

Encima se pone una rodaja de sobrasada ( o paté ), según el gusto de cada persona.

A continuación, una lonja de queso encima de la sobrasada.

Finalmente, se gratina.

(Receta de Carlos)

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ESPAGUETIS INTEGRALES CON SALSA CARBONARA VEGETARIANA

lunes, 27 de julio de 2009

Ingredientes :

  • 300 gr de espaguetis integrales
  • 250 gr de cebolla
  • 125 gr de tofu ahumado, más o menos medio paquete
  • 2 huevos
  • 100 gr de parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

Se pica la cebolla pequeñita y se pocha en una sartén con aceite unos 10’.

Añadimos el tofu también troceado en porciones pequeñas y rehogamos 5’ más. Que quede la cebolla transparente y sin que sobre aceite, si no, lo escurriremos.

Paralelamente vamos hirviendo la pasta.

En un cuenco grande colocamos los 2 huevos crudos y el queso rallado y allí volcamos la cebolla y tofu calientes y los espaguetis recién hervidos.

Con el propio calor de los alimentos se cuajan los huevos y se funde el queso y queda una textura suave sin usar nata.

Hay quien pone 1 huevo por persona.

Esta receta es para 4 comensales y con 2 queda muy bien pero se podría ampliar.

Bon profit, estan molt bons!!!


(Receta de Núria)
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TARTA DE PIÑA RRICA RRICA DE MARIA-JOSEFA

sábado, 25 de julio de 2009

Ingredientes:

  • 1 LITRO DE NATA LIQUIDA
  • 1 BOTE DE PIÑA EN ALMIBAR
  • 2 SOBRES DE GELATINA DE SABOR A PIÑA
  • 1 PAQUETE DE BIZCOCHOS SOBAOS
  • 3 CUCHARADAS DE AZUCAR

Preparación:

* Poner la nata liquida a calentar con el jugo de la piña
* Preparar la gelatina con solo media cantidad de agua
* A continuación desmigar los bizcochos
* Echar caramelo en el molde
* Colocar las rodajas de piña en el molde.
* Añadir la mezcla hecha con los bizcochos, la nata ,el jugo de piña, la gelatina
* Dejar enfriar en la nevera .
* Al día siguiente dar la vuelta al molde en una fuente.... y que aproveche!!!!

(Receta de Lourdes)




Otras recetas:


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Hamburguesas vegetarianas con Portobello

viernes, 24 de julio de 2009

Ingredientes:
  • Pan de hamburgesa con ajonjolí o semillas de linaza, delicioso!
  • 1 Portobello (es un tipo de champiñón, ver aquí) por hamburguesa
  • Rodajas de Jitomate
  • Aros de Cebolla fresca
  • Lechuga (berros, arugula,etc) una con sabor fuerte
  • Mostaza Dijon o Honey
  • Queso Fresco o Panela
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre de arroz
Preparación:
Mezclar el vinagre de arroz, mostaza, sal y pimienta.

Con este aderezo marinar el jitomate, cebolla, lechuga. De 2 a 5 minutos.

Mientras, asar el Portobello en la plancha vuelta y vuelta, el queso fresco y tambien el pan de hamburguesa.

Untar un poco de mostaza a las tapas del pan y al gusto se puede mezclar la mostaza con mayonesa.

Sacar de marinar el jitomate, cebolla y lechuga.

Remojar y escurrir el Portobello en el aderezo.

Listo! Adornamos a nuestro antojo la hamburguesa vegetariana.
Riquísimo para ver una peli!
Saludos y que disfruten!!!!!

(Receta de Marlene)

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ENSALADA DE PATATAS

jueves, 23 de julio de 2009

Ingredientes:

  • Patatas
  • Lata de champiñones
  • Cebolla
  • Lechuga
  • Nueces
  • Aceite
  • Vinagre de módena
  • Crema de leche
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Se hierven unas patatas cortadas en cuadrados. Coges una latita de champiñones (de éstas que tenemos en la despensa) se trocean junto con un poco de cebolla, lechuga y unas nueces. Todo ello lo juntamos con las patatas bien escurridas. Unicamente falta hacer un aliño de aceite, vinagre de módena, crema de leche, sal y pimienta al gusto.

(Receta de Emilia)

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GAZPACHO

miércoles, 22 de julio de 2009



Ingredientes:

  • 1 Kg. de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de pepino pelado
  • sal
  • 1 vasito (tipo vaso de vino) de aceite
  • 1/3 de vasito (tipo vaso de vino) de vinagre
  • 1 rebanada de pan
Preparación:
Se tritura el tomate y se cuela, agregando agua, para que sólo queden las pepitas en el colador.
Se tritura el resto de los ingredientes + un chorrito de agua + la sal + el aceite y el vinagre.

Se añade agua fría o hielo.

Delicioso y muy refrescante en verano.

(Receta de Paquita)

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Sopa de melón

lunes, 20 de julio de 2009



Ingredientes:

- Medio melón blanco, grande, rico y dulce.
- 2 o 3 yougurts de limón
- Queso fresco cremoso tipo kraft y/o crema de leche

Preparación:

Cortas el melón a tacos y mezclas con los yougurts y 4 cucharadas grandes de
queso fresco y cremoso.

Bates todo hasta que quede una sopa cremosa y deliciosa.

Y ya está!

Para enriquecer el sabor, según gusto personal, le puedes añadir lo siguiente:
  • miel, es perfecto!,
  • chorritode limón,
  • chorrito de vino blanco u otros secretos... :-)

Servir fría con unas pocas virutas de jamon flotando encima; o bien un
aderezo de menta encima también.

Y a disfrutarla! que es una sopa de verano que siempre gusta!

(Receta de Jacint)

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Ensalada de tomate, queso y anchoas

domingo, 19 de julio de 2009



Ingredientes:

  • Tomates
  • Queso Mozzarela
  • Anchoas
  • Orégano
  • Aceite
  • Vinagre de Módena
  • Sal

Preparación:

Cortar en rodajas los tomates, así como el queso mozzarela. Aliñar antes de colocar las anchoas y servir.

(Receta de Mar)

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AGUA DE VALENCIA

sábado, 18 de julio de 2009



Preparación


Cuando quieras hacer una fiesta de cumple, pon en una olla grande el doble de cantidad de zumo de naranja que de cava, añade hielos, azúcar al gusto y trocitos de limones y naranjas pequeñitos. Sírvelo frío.

Entra superbien, Está buenísimo

PRUEBALO Y YA ME DIRAS.
(Receta de Africa)

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ESPÁRRAGOS A LA IMPORTANCIA

viernes, 17 de julio de 2009

(Receta de Pachi)

(o en casa espárragos D. Silverio) que está riquísimo y se queda de lujo

Ingredientes: ( Para 6 personas por ejemplo)

  • 2 latas de espárragos blancos gordos (medianos también valen)
  • Un sobre de jamón serrano en lonchas
  • Bechamel (vale cualquiera o hacerla casera)
Preparación:
  1. Se abren las latas, escurres el jugo
  2. Se van envolviendo con las lonchas de jamón serrano 4 o 5 espárragos y se ponen en una fuente
  3. Se rocía con bechamel y al horno que se dore

Duración aproximada:
10’ minutos preparación y el horno alto (gratinado) unos 15 minutos.

Está riquísimo y si os gusta el queso se puede añadir un poco al gratinar.

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Pastel de salmón con hojaldre

miércoles, 15 de julio de 2009


Ingredientes:

-Un lomo de salmón de unos 15 ó 20 cm.
-Un paquete de hojaldre de dos laminas congelado.
-Un huevo.
-1/2 litro de bechamel no muy espesa.
-1/4 kilo de gambas.

Preparación:


Descongelamos el hojaldre y lo estiramos un poco para que de la medida de la bandeja del horno, y ponemos una lamina en la bandeja, encima ponemos el salmón limpio de piel, raspa y espinas (estas se pueden quitar con las pinzas de cejas), después cubrimos el salmón con la bechamel y encima ponemos las gambas peladas, lo cubrimos con la otra lamina de hojaldre hacemos un agujero en medio para que salga el vapor, unimos por los bordes y aplastamos con un tenedor para que no salga nada, bañamos con el huevo batido y al horno a 180º Cº unos 20 minutos y listo para comer.

(Receta de Mari Pepa)

Otras recetas de salmón:


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Puré de calabacín

lunes, 13 de julio de 2009

Ingredientes:
  • * Cebolla
  • * Zanahoria
  • * Perejil
  • * 2 ó 3 calabacines
  • * 400cc de caldo
  • * 2 huevos
Preparación:

Sofríe cebolla y zanahoria cortadas a trocitos en una cazuela antiadherente , añade un poco de perejil al sofrito. Pela y corta en dados dos o tres calabacines, añádelos al sofrito.

Cuando todo esté tierno añade unos 400 cc de caldo (lo puedes hacer con cubitos), déjalo cocer un rato y finalmente lo trituras con la batidora. Bate dos huevos en un plato y los echas sobre el puré de calabacín mientras sigues batiendo con la batidora.

Está para chuparse los dedos!!!!

(Receta de Mª Victoria)


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Recetas:Pescado a la naranja

lunes, 13 de abril de 2009

Pescado a la naranja (4 personas)

Ingredientes:
-4 raciones de pescado (merluza,lenguado, fletan, perca o rape)
-Pan rallado (lo necesario para rebozar los filetes de pescado)
-2 naranjas
-un puñado de nueces
-aceite

Preparación:
Rebozas los 4 filetes en pan rallado.
Pones aceite a calentar en una sartén y metes los filetes sin que se lleguen a freír. Pones los filetes en una fuente de horno. Le echas las nueces por encima. Exprimes la naranja y echas el zumo por encima. Finalmente pones la fuente en el horno durante 15 minutos (merluza, fletan, perca, lenguado o panga) si cocinas rape, es preferible que esté en el horno 25 minutos.
¡Que aproveche!

Nosotros te damos esta receta, pero tú la puedes variar un poco: puedes cambiar los frutos secos, el zumo (o incluso inventarte salsas) , el pescado,...

(Receta de Gloria)


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Recetas: Pasta con algas wakame

domingo, 12 de abril de 2009


(Receta de Gloria)

La wakame es un alga verde y fina al remojarla. Es nativa de las aguas del Japón, creciendo en corrientes de movimiento rápido.

Nosotros te damos unas cuantas recetas que contienen las algas wakame.





Pasta al wakame (5 personas)

Ingredientes:
-250 gr de pasta tagliatelle
-90gr de algas wakame
-un puñado de piñones
-2 cucharadas soperas de sésamo
-soja
-sal

Después de tener todos los ingredientes encima de la mesa, un delantal y muchas ganas de cocinar, adelante!

Preparación:

Coges la pasta, la metes en una cazuela con agua y sal y dejas que hierva 8 minutos.
Pones las algas a remojo durante 3 minutos, luego, las pones en una cazuela aparte y paras el fuego antes de que empiecen a hervir. Cuelas las algas y las pones en un plato. Le echas un chorrito de soja, el sésamo y los piñones. Lo mezclas todo bien y echas la pasta. ¡Que aproveche!

Aquí te damos una receta muy fácil y simple, pero después tú te puedes inventar nuevas salsas, otras cosas que añadir,...

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Presentación

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