Receta de salmón con verduras

martes, 15 de noviembre de 2011

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 6personas)

  • 1 cola de salmón de 2 Kg. aproximadamente
  • 3 puerros
  • 3 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • perejil, limón, aceite, vino blanco y vinagre.
Elaboración:
  • Una vez limpio el salmón, se coloca sobre un paño blanco en el que se ha puesto un lecho de verduras partidas, se sazona y se envuelve bien con el paño atándolo con hilo.
  • Se cuece en caldo de salmón con un chorrito de aceite, vino blanco y vinagre, durante 20 min. más o menos.
  • Una vez hecho, se retiran las verduras y se sirve con la salsa que más guste.
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