Leche frita

jueves, 22 de julio de 2010


(Receta de Lidia)
Ingredientes:
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 1,25 l de leche
  • 5 yemas
  • Vainilla
  • Corteza de limón
  • Canela en polvo
Elaboración:
Se pone a hervir la leche con la vainilla, con la corteza de limón y el azúcar.

En una cazuela a parte se pone la mantequilla a calentar, se añade la harina y se va removiendo para que no se pegue. Se añade la leche pasada por un colador. Cuando la mezcla esté homogénea se añaden las yemas se va removiendo y cuando espese se pone en un molde cuadrado y se deja enfriar. Se corta en cuadraditos o rectángulos, se reboza con harina y huevo y se frie en aceite abundante y muy caliente.

Cuando esté fria se espolvorea con azúcar y canela en polvo

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