Bacalao con patatas y pimientos

miércoles, 25 de noviembre de 2009

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de bacalao,
  • 1 cebolla,
  • 2 patatas grandes,
  • 3 dientes de ajo,
  • 3 pimientos,
  • salsa de tomate,
  • 1 dl. de aceite de oliva.

Preparacion:

Se calienta el aceite y se añade el ajo y la cebolla cortados finamente.

A continuación se añaden las patatas cortadas en láminas, como si fuera para tortilla. Se deja hacer a fuego lento.

Aparte, en otra sartén se fríen los pimientos cortados en tiras.

Cuando casi están a punto se incorporan al guiso y se deja para que se termine de hacer todo junto, cuidando de que las patatas no se doren.

Se añade la salsa de tomate, preparada previamente y se mueve para que se mezcle.

El bacalao (fileteado o en trozos) lo rehogamos ligeramente en una cazuela de barro con aceite de oliva.

Se vierte el guiso de patatas y los pimientos sobre el pescado y se deja al fuego unos minutos para que tome el sabor. Es mejor prepararlo con antelación.

(Receta de Mar)

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