Merluza al abanico

Ingredientes:

• 1 lechuga
• 1 cola de merluza
• 2 diente de ajo
• 1 huevo
• queso rallado
• aceite
• mantequilla
• sal

Preparación:

Se pone en una fuente de horno un lecho con hojas de lechuga. Sobre él se pone la merluza abierta, sin la espina central, con la piel por la parte de abajo y se sala.

Se fríen un par de dientes de ajo en trozos grandes y cuando se hayan dorado se retiran. Este aceite se vierte sobre la merluza. Se unta con la yema del huevo y se cubre de queso rallado.

Se ponen unas nueces de mantequilla y se mete al horno, previamente calentado. Cuando tenga un poco de costra dorada se saca del horno.

Hay que tener cuidado de que no esté muy hecho para que no se quede seco el pescado.

(Receta de Laura)

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