Puré de verduras

Ingredientes:
Cebollas
Menestra congelada
Garbanzos, patatas, restos de hierba de hacer el caldo, calabacín, zanahoria,....(optativo)
Aceite de oliva
Pastilla de caldo de verduras
Pimienta blanca y nuez moscada
Un poco de leche
Unas hoja de apio muy tierno (optativo)
Cortecitas de pan

Preparación:
Pones a sofreir la cebolla en abundante aceite de oliva. Añades la menestra y alguno de los ingrediente optativos. Lo vas rehogando bien con el sofrito y si es necesario añades aceite.

Cuando empiezas a notar el aroma, lo cubres con agua y añades la pastilla de caldo. Dejas que hierva un ratito hasta que quede bien hecho. Lo pasas por el pasapurés añadiendo un poco de leche y una pizca de especias.

Se sirve con las cortezas de pan frito y si tienes, además añades unas hojas de apio tierno por encima cortadas muy menuditas.

QUE APROVECHE!!

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Ingredients:

Cebes
Menestra congelada
Cigrons, patates, restes d’herbes de fer el caldo,carbassó, pastanaga, ...,(optatiu)
Oli d’oliva
Pastilla de caldo de verdures
Pebre blanca i nou moscada
Una mica de llet
Unes fulles d’api ben tendre (optatiu)
Crostonets de pa

Preparació:

Poses a sofregir la ceba dins un bon raig d’oli d’oliva. Hi afegeixes la menestra i algun dels ingredients optatius. Ho vas ofegant bé amb el sofregit i si cal hi afegeixes més oli.
Quan ja notes que fa olor, ho cobreixes amb aigua i hi poses la pastilla de caldo. Que bulli estoneta fins que quedi ben cuit. Es passa pel passa purés, afegint-hi una mica de llet i un pessic de les espècies.
Es serveix amb crostonets de pa fregit i, si en tens, amb unes fulles d’api pel damunt, tallades ben petites.

BON PROFIT

(Receta de Montserrat)

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