Cazuelita de cuaresma

(Receta de Gregorio)
Ingredientes :

• 1/2 kilo de ju­días secas
• 1/4 de kilo de es­pinacas
• 4 alcachofas
• 4 tro­zos de bacalao
• 3 cuchara­das de harina
  
• ajos,
• perejil
• 6 huevos
• sal, aceite
• tomate
  
• cebollas.

Elaboración:

• Hervimos las judías y freímos las espina­cas.
  
• Partimos las alcachofas por la mitad y el bacalao tro­ceado y los freímos.
  
• Hacemos 4 huevos duros.
  
• Ha­cemos una tortilla de la siguiente manera: dos huevos batidos, los ajos troceados, el perejil y una cucharada de harina. Se mezcla todo y, en una sartén con aceite, se hace como una tortilla nor­mal. Una vez hecha, se parte en 8 trozos iguales.
  
• En una cazuela hacemos un so­frito con cebolla y tomate y le echamos las judías y las espinacas. Dejamos que se haga unos dos minutos.
  
• Lo adornamos poniendo po­niendo las alcachofas por encima, y los restantes in­gredientes por debajo.

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.