KANELBULLAR

Ingredientes:

• 35 g de levadura
• 1¼ dl de azúcar
• 3 dl de leche
• 1 huevo
• 120 g de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de cardamomo molido
• 750 g de harina

Relleno:

• 100 g de mantequilla
• 0,5 dl de azúcar
• 2 cucharadas de canela

Glaseo:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua
• azúcar granulado

Preparación

1. Desmigar la levadura en un tazón y removerla en unas cucharadas de leche.
2. Derretir la mantequilla y verter la leche sobre ella.
3. Agregar el resto de los ingredientes y trabajar la masa en una batidora durante 10–15 minutos.
4. Cubrir la masa y dejar que suba a temperatura ambiental durante 30 minutos.
5. Extender la masa con el rodillo hasta que tenga unos 3 mm de espesor y 30 cm de ancho.
6. Repartir la mantequilla que está a temperatura ambiental sobre la masa.
7. Hacer una mezcla de azúcar y canela y esparcirla sobre la masa.
8. Enrollar la masa a lo largo y cortar el rollo en unas 25 rodajas.
9. Colocarlas en moldes de papel con la superficie de corte hacia arriba.
10. Ponerlas en una bandeja de hornear y dejar que suba la masa durante unos 60 minutos, o hasta que los bollos lleguen al tamaño doble.
11. Batir juntos el huevo y el agua, untar los bollos cuidadosamente con la mezcla y esparcir azúcar granulado sobre ellos.
12. Cocer en el horno (a 220oC) durante 5–6 minutos.

(Receta de Laura)

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