Salmón a la sal

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4-6 personas)

• 1 salmón de 2 Kg. aproximadamente
• 1 ramito de hierbas
• sal gorda y limón.

Elaboración:

• Limpiar bien el salmón, ponerlo en una bandeja de horno sobre un lecho de sal gorda, se rocía con limón y se espolvorea con las hierbas. Se cubre con el resto de la sal (tiene que estar un poco húmeda).
• Se introduce en el horno durante 20 min. aproxi madamente, una vez hecho, se rompe la sal con cuidado y se retiran las hierbas.

Se puede servir con salsa de alcaparras, tártara, vinagreta, etc.

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.

Read more...

Salmón al cava

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4personas)

• 4 rodajas de salmón
• 1/2 litro de cava
• mantequilla y sal.

Elaboración:

• Colocar las rodajas de salmón sobre una bandeja de horno, sazonar y untar con mantequilla.
• Introducir en el horno y a medio hacer se agrega el cava, regando con el caldo el salmón de vez en cuando hasta que esté hecho. Se hace en unos pocos minutos.
• Se puede adornar y servir con verduras.

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.

Read more...

Filetes de salmón con manzanas

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 4 personas)

• 1 Kg. de salmón fresco
• 300 gr. de manzanas reinetas cortadas en rodajas
• mantequilla
• harina para rebozar
• zumo de limón
• perejil, pimienta y sal.

Elaboración:

• Freir en mantequilla las rodajas de manzana y colocarlas en una bandeja.
• Sazonar los filetes de salmón, echar pimienta y rociar con zumo de limón al gusto, pasarlos por harina y freirlos en la mantequilla que quedó de las manzanas
• Colocar encima de las manzanas, espolvorear con perejil y meter al horno durante 3 ó 4 minutos.
  

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.

Read more...

Champiñón a la plancha

(Receta de Felipe)
Ingredientes :

• 12 Champiñones mas bien grandes
• 150 grs. de jamón serrano
• ajos, perejil, aceite, sal.
  

Elaboración:

• Se quita el tronco de los champiñones dejando solamente el sombrero y se lavan en abundante agua fría.
• Se pone a calentar una plancha engrasada y se ponen los champiñones boca arriba llenándoles los huecos con ajo y perejil picados y el jamón en trocitos. Se sazonan y se rellenan de aceite hasta el borde del champiñón.
• Se ponen a fuego vivo moviendo continuamente hasta que estén tiernos.
  
• Servir seguido.

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.

Read more...

Receta de salmón con verduras

(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 6personas)

• 1 cola de salmón de 2 Kg. aproximadamente
• 3 puerros
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• perejil, limón, aceite, vino blanco y vinagre.

Elaboración:

• Una vez limpio el salmón, se coloca sobre un paño blanco en el que se ha puesto un lecho de verduras partidas, se sazona y se envuelve bien con el paño atándolo con hilo.
• Se cuece en caldo de salmón con un chorrito de aceite, vino blanco y vinagre, durante 20 min. más o menos.
• Una vez hecho, se retiran las verduras y se sirve con la salsa que más guste.

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.

Read more...

Champiñón a la bilbaína

(Receta de Felipe)
Ingredientes :

• 1 Kg. de champiñón
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Pimentón un poco de picante,
  
• 1 cucharilla de postre de harina colmada
• 1 pastilla de caldo concentrado
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cucharada sopera de tomate frito
  
• 1 vasito de aceite

Elaboración:

• Cortar el pie de los champiñones a ras, lavar en agua fría, secándolos después.
• Se ponen a cocer con un poco de sal durante una hora aproximadamente.
• Una vez cocidos se pasan a un escurridor de verduras para que suelte bien el agua.
• En una sartén se pone el aceite con los ajos y la cebolla picados, una vez que están dorados se le añade la pastilla de caldo concentrado, el picante, el vino blanco y el tomate frito, removiendo continuamente hasta que quede todo bien mezclado y frito.
• Seguidamente se le añade un poco de agua dándole unas vueltas y se pasa todo por el pasapurés.
• La salsa que hemos hecho se vierte sobre el champiñón que tendremos en una perola grande y se le añade el agua suficiente para cubrir por completo todo el champiñón, se deja cocer a fuego lento durante quince minutos.

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.

Read more...

Terrina de salmón rápida

(Receta de Gregorio)
Ingredientes :

• 250 gr. de salmón fresco en trozos sin piel
• 250 gr. de salmón ahumado en lonchas finas
• aceite de oliva
• un chorrito de coñac
• 0,4 litros. de nata
• 1 cucharada de pimienta verde
• sal y pimienta negra.

Elaboración:

• Hacer el salmón fresco en poco aceite a fuego lento, remover con cuchara de madera, flambear con el coñac y reservar.
• Triturar el salmón ahumado con la mitad de la nata hasta hacer una pasta.
• Añadir el salmón fresco, pimienta, sal y resto de la nata, remover bien y verter en la terrina.
• Dejar enfriar y servir.

La superficie de la terrina se puede adornar con tiras de salmón ahumado.

Si deseas recibir otras recetas de "Recetas de cocina facil" por email, pincha AQUI e introduce tu dirección de email.

Read more...