Recetas de cocina fácil

Torrijas

jueves, 15 de julio de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

Pan de el día anterior
Corteza de limón
150 g de azúcar
Huevo
Canela en polvo
Vainilla en rama
Aceite

Elaboración:
Se hierve 500 ml de leche con la corteza de limón y la vainilla y el azúcar. Se deja enfriar y se empapa el pan con la leche. Se reboza en huevo y se frie en aceite abundante y muy caliente. Se espolvorea con canela.

En lugar de la canela en polvo se puede echar un chorrito de miel diluida con un poco de agua.
En lugar de la leche se pueden empapar con moscatel.

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Tarta de galletas y chocolate

jueves, 8 de julio de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

Galletas cuadradas
Natillas
Chocolate
leche

Preparación:
Se funde el chocolate siguiendo las indicaciones del fabricante.

Se mojan las galletas con leche y se van poniendo en la base de un molde, encima de la primera capa se cubre con natillas, otra capa de galletas, otra de natillas y otra de galletas. Se cubre con el chocolate deshecho.

Las cantidades dependen de los comensales, para las porciones se puede tomar como indicación las galletas.

Otras recetas:

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Tarta de limón

jueves, 1 de julio de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada
150 g de galletas
80 g de mantequilla
100 cc (1/2 vaso) de jerez) dulce
3 huevos
100 cc de zumo de limón
1 cucharadita de corteza de limón rallada

Preparación:
Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida y el jerez hasta que se haga una pasta con la que se forrará un molde de tarta.

Se añaden las yemas a la leche condensada y se bate, agregando poco a poco la corteza rallada y el zumo de limón, una vez bien mezclado se vierte en el molde.

Las claras se baten a punto de nieve y se cubre con ellas la tarta, se espolvorea con azúcar y se deja a horno suave hasta que esté dorada (15 m aproximadamente).

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Flan de cuajada

jueves, 24 de junio de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

½ l de leche
½ de nata
2 sobres de cuajada
5 cucharas de azúcar

Preparación:
Se separa un vaso de leche en el que se disuelve la cuajada en polvo.
Se pone la leche, la nata y el azúcar en una cazuela y se calienta y cuando hierva se añade la disolución removiendo hasta que vuelva a hervir. Se retira unos segundos del fuego, sin dejar de remover y se vuelve a poner al fuego hasta que hierva de nuevo y se apaga el fuego.
Se carameliza un molde y en el se vierte la cuajada, se deja enfriar y se mete en la nevera, unas cuatro horas.

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Mousse de turrón

jueves, 17 de junio de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

1 barra de turrón de Jijona
400 g de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
3 laminas de gelatina
2 yogures de mousse de limón
1 vaso de leche

Preparación:
Se ponen las laminas de gelatina en remojo en un recipiente con un vaso de agua durante cinco minutos. Se disuelve en la leche templada.
Se monta la nata y cuando esté en su punto se añade el azúcar.
Se tritura el turrón con los dos yogures.
Se mezclan los tres compuesto poco a poco con movimientos envolventes, una vez bien mezclados se echa en un molde caramelizado y se mete en la nevera toda la noche.

Otras recetas:

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Mousse helada de turrón

jueves, 10 de junio de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

1 barra de turrón de Jijona
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 vaso de nata montada
½ vasito de brandy

Preparación:
Se baten la yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, se añade el turrón (previamente picado fino con la batidora) y el brandy y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Se baten las claras a punto de nieve y se monta la nata y se incorpora la crema anterior, con movimientos envolventes.
Se pone en un molde y se introduce en el congelador durante 5 ó 6 horas.
Se traslada del congelador al frigorífico 30 minutos antes de servirlo.
Se decora con virutas de chocolate y se acompaña con chocolate fundido.

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Tarta de queso fría

jueves, 3 de junio de 2010

(Receta de Lidia)

Ingredientes:

500 g de queso Philadelphia
600 g de nata líquida
100 g de azúcar
Galletas
Mermelada arándanos
mantequilla

Preparación:
Se bate la nata, cuando empiece a espesar se le añade el queso y el azúcar.
Se trituran las galletas con la mantequilla hasta hacer una pasta y con ella se forra un molde.
Se echa la mezcla del queso y la nata en el molde y se mete en la nevera, unas 8 horas. Cuando ya esté cuajada se pone por encima la mermelada de arándonos

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