Recetas de cocina fácil

Pastel de 3 chocolates

jueves, 16 de septiembre de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres.
250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche.
250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
750 ml. de nata
750ml. de leche
3 sobres de cuajada
Un paquete de galletas
60 g de mantequilla
150 g de azúcar

Elaboración:
Se trituran las galletas, se añade las mantequilla troceada y un chorrito de leche. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en la nevera para que se endurezca.

Se pone el chocolate negro troceado, 75 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada en una cazuela sin que supere los 90º dejando que hierva un poco.

Se vierte sobre la base de galletas.

Con los otros dos tipos de chocolate se procede igual, pero con el chocolate blanco no se pone azúcar.

Para poner las diferentes capas hay que esperar a que esté cuajada la anterior (si se mete en la nevera lo hará más rápido)

Una vez puestas todas las capas se mete en la nevera y se deja hasta el día siguiente.

Otras recetas:

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Tarta de manzana

jueves, 9 de septiembre de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

3 manzanas
½ bote de leche condensada
2 huevos
1 paquete de galletas
100 g de mantequilla

Elaboración:
Se pican las galletas y se mezclan con la mantequilla en punto pomada y con esta mezcla se hace una base muy fina sobre el molde dejando un pequeño borde.

Se bate los huevos con la leche condesada y se echa sobre el molde. Se ralla una de las manzanas y se echa sobre la mezcla.

Se decora la superficie con dos o tres manzanas.

Se mete al horno hasta que la manzana esté dorada, unos 30 minutos.

Se deja enfriar y se decora con mermelada de melocotón.

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Tarta de moka

jueves, 2 de septiembre de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

Un bizcocho
¼ kg de mantequilla
3 yemas
4 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de café soluble
1 copita de licor
Jarabe (agua con azúcar)
Almendras tostadas y fileteadas

Elaboración:
Se prepara la crema de moka batiendo las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla (a punto de pomada) y el café (diluido previamente en un poco de agua). Se bate hasta que quede como una espuma y se disuelva totalmente el café.

Se parte el bizcocho en dos lonchas iguales y se emborracha con una mezcla de licor y jarabe. Se extiende parte de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y se tapa con la otra loncha. Se decora con el resto de crema por encima de la tarta cubriendo los bordes. Se adorna espolvoreando con almendra tostadas.

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Mousse de chocolate

jueves, 26 de agosto de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

4 huevos
150 g de azúcar
200 g de chocolate
3 decilitros de nata líquida

Elaboración:
Se baten la yemas con 120 g de azúcar.

Se pone al baño maría el chocolate hasta que se deshaga y forme una crema. Se aparta del fuego y se añade las yemas batidas con el azúcar. Se deja enfriar si parar de dar vueltas.

Se montan las claras a punto de nieve. Se echa un poco de las claras al chocolate mezclándolo bien. Y después se echa el chocolate a las claras, dando vueltas en sentido envolvente y procurando que sigan esponjosas.

Se monta la nata con 30 g de azúcar y se agrega a la crema, también dándole vueltas en sentido envolvente.

Se mete en la nevera durante al menos dos horas.

Otras recetas:

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Flan de castaña

jueves, 19 de agosto de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

500 g de castaña
¾ l de leche
150 g de azúcar
4 huevos
150 g de nata
100 g de guindas

Elaboración:
Se cuecen las castañas con abundante agua durante una hora. Una vez cocidas se pelan (se quita también la piel interior).

Se colocan en un recipiente hondo, al que se incorporaran los huevos, la leche y el azúcar. Se bate con la batidora hasta obtener una pasta fina.

Se vierte en un molde de flanes, previamente caramelizado. Se cuece al baño maria en el horno, durante aproximadamente una hora.

Una vez cocido se desmolda y se adorna con la nata y las guindas.

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Flan de huevo

jueves, 12 de agosto de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

6 huevos
½ l de leche
250 g de azúcar

Elaboración:
En un cazo se ponen 50 g de azúcar con una cucharada sopera de agua y se calienta hasta obtener un caramelo claro. Con él se carameliza el fondo y los laterales de un molde
En un bol se baten los huevos con el azúcar y se le añade la leche. Se vierte en el molde y se cuece al baño maría hasta que quede cuajado.

Si se quiere dar más sabor se puede hervir la leche con canela o vainilla y se deja enfriar antes de mezclar con los otros ingredientes.

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Rosquillas de anís

jueves, 5 de agosto de 2010

(Receta de Lidia)
Ingredientes:

Por cada huevo:
1 copa de anís
3 cucharaditas de levadura
3 cucharadas soperas de azúcar
Una taza, tamaño café, de aceite de oliva
Harina, la que pida

Elaboración:
se baten los huevos junto con el azúcar. Se les agrega el aceite, el anís y la levadura, batiéndose todo con mucho cuidado para que no se formen grumos.

Una vez bien mezclado se añade la harina paulatinamente hasta que la masa no se adhiera a los dedos.

Se moldean las rosquillas a partir de bolas tamaño de una nuez y se frien en aceite bien caliente y abundante.

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