ANCHOAS DE BOQUERÓN

jueves, 4 de marzo de 2010

(Receta de Mar)
Ingredientes:
  • 1kg de boquerones frescos
  • 1kg de sal gorda
  • Aceite de oliva
Preparación:

Primero coges los boquerones y les quitas las espinas, las tripas y la cabeza. Los pasas por agua y los dejas secar.

Luego, en una fuente, vas alternando los boquerones y la sal gorda. Pones alguna cosa pesada encima de la fuente y lo dejas durante 20 días. Vas quitando el agua que se genera.

Pasados los 20 días limpias los boquerones y les quitas la sal.

Pones los boquerones en aceite de oliva y lo dejas dos días para que se suavice el sabor.

Y ... LISTOS PARA COMER !

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