Natillas

(Receta de Lidia)

Ingredientes:

• 1 l. de leche
• 8 yemas de huevo
• 1 cucharada de maizena
• 1 rama de vainilla
• Corteza de 1 limón
• 250 g de azúcar

Preparación:
Se hierve la leche con la vainilla y la corteza de limón.
Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede una crema blanca. Se añade la maizena mezclándola bien.
Se vierte lentamente la leche hirviendo sobre la mezcla anterior y se pone al fuego sin dejar de mover hasta que espeses ligeramente. Se cuela y se vierte en el recipiente donde se vaya a servir.

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